Curry-Reisfleisch mit Pilzen

abgeschmeckt mit Sternanis und Zimtstange und Chili. Dazu Muerr-Pilze, Austernpilze und braune Champignons.

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Kohlrabi mit Erbsen und Hühnerbrüsten

Die Kohlrabi werden mit den Erbsen in einer béchamelähnlichen Sauce angemacht und mit den angebratenen Hühnerbrüstln serviert.

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Gratinierte Avocado mit Ei

Das Ei wurde in zwei verschiedenen Varianten verschlagen: einmal mit Sardelle und Lauch. Und einmal mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum. Und beide zum Frühstück.

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Focaccia-Baguette, Rucola-Salat, Winter-Barbagiuans, Saltimbocca

Das Winterfest: Focaccia-Baguette mit Ziegenkäse und Prosciutto, Rucola-Tomatensalat aus dem Glas gestürzt, Winter-Barbagiuans mit Tomaten-Trüffel-Mozzarella, Saltimbocca vom Kalb mit Eierschwammerl und jungen Zwiebel, Tomatenkalbsjus und Kokosreis.

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Saurer Lachssalat mit schwarzen Reiskugeln

schmeckt ein bissl wie ein saurer Wurstsalat. Nur mit Lachs statt Wurst.

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Griechischer Kürbiskarottensalat

mit Jalapenos und Granatäpfel, normalen Äpfel, Hirse, Radieschen, Paprika und einer Handvoll gerösteten Nüssen. Und Feta!

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Garnelen auf Couscous

mit Granatapfel und Mangold, Stangensellerie, Frühlingszwiebel, breiten Bohnen, Paprika, Fenchel und Orangen.

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Saltimbocca paniert und mit Gemüse gefüllt

Kleine Schnitzelchen vom Kalb, belegt mit Schinkenspeck  und Salbeiblatt sowie mit einer Gemüsematignon und das Ganze paniert.

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