Heilbutt in Wasabikruste

Heilbuttfilets in einer Wasabi-Macadamia-Kruste, dazu gebratener Pak-Choi und Krautsalat in einer Poblano-Sauce.

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Krautsalat mit Hähnchen

Ein Krautsalat dazu Hähnchen im leicht scharfen Mango-Jalapeno-Dressing. Zum Mitnehmen fürs Mittagessen im Büro.

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Scharfe Nudel-Pilzsuppe

Diese Pilzsuppe ist eine Gemüsesuppe mit verschiedenen Arten von Pilzen, darunter Kräuterseitlingen, die so geschnitten sind, dass sie den Anschein erwecken, Nudeln zu sein. Aber, es ist alles paletti paleo.

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Rotbarbe in Ananas-Chili-Sambal

Die Rotbarben werden in einer selbstgemachten Curry-Paste mariniert und in Bananenblätter im Backrohr gegart. Dazu gibt es ein scharfes Sambal mit Ananas.

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Nori-Chips

ein Noriblatt wird im Backrohr knusprig gebraten und mit Sesam und Salz bestreut. Wer gesalzene Krabben-Chips mag, mag auch Nori-Chips.

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Flug III: Erdbeereis ohne Eismaschine

Selbstgemachtes Eis mit reifen Erdbeeren, Honig und Kokossahne. Man braucht keine Eismaschine, nur einen Tiefkühler und Formen, in die man die Masse zum Kühlen einfüllen kann.

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Flug I: Seezunge

Seezungenfilets mit frittierten Kapern in brauner Butter aromatisiert mit einem Nori-Blatt sowie Ingwer, Petersilie und Zitronensaft.

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Chicken Wings mit Zitronen-Knoblauchhonig

Die Chicken Wings werden knusprig im Backrohr gebraten und dann mit einer Mischung aus Zitrone, Knoblauch und Honig glasiert. Es gab eine größere Portion Chicken Wings, weil die Familie zum Mittagessen auf einen kurzen Abstecher vorbei geschaut hat.

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Gebackene Pilze mit Aioli

Jetzt ist Pilzzeit! Wir haben gebackene Steinpilze auf Paleo-Art gemacht, also nicht in der üblichen Mehl-Semmelbrösel-Panier sondern in Mandelmehl und in Kokosfett herausgebacken. Dazu eine Aioli verfeinert mit Artischocken, Cornichons. Zum Salat ein Avocado-Dressing.

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