Etwas Erbsen, etwas Kohlrabi, etwas Speckwürfel in die Kokotte geben und mit Sahne-Frischkäse aufgießen. Ins Backrohr schieben und schauen, wie das aufgeht.
Monatsarchiv: März 2017
Paniertes Hähnchen mit Miso-Mayonnaise
Gebadet in einer Ingwer-Tamarin-Marinade, ummantelt mit einer Mandelpanier – und hernach aufgespießt. Das Hähnchen.
Waldviertler Zwiebeltopf
Innen ausgehöhlt, gefüllt mit Leckerem, bekleckert mit Waldviertler Hirtenkäse vom Schaf. Nach Art des Hauses. Aber wer unbedingt will, kann auch Feta nehmen.
Andalusisches Letscho mit Hähnchen
Das andalusische Letscho kommt in die Kokotte hinein, das Hähnchen ins Letscho, obendrauf eine Chorizo und alles ins Backrohr.
Dill-Zuckererbsensalat
Dünne weiße Spargelstangen mit knackigen Zuckererbsenschoten, roten Zwiebeln und Hähnchen in feinem Avocadoöl, in dem Dille und Petersilie sich entfalten können. Umschmeichelt mit einer Mayonnaise ohne Zucker, dafür mit einer neuen Geheimzutat. Darüber Karamell-Cashew-Nüsse. Am besten kalt genossen.
Süße Wachteln
Gebratene Wachteln mit Süßkartoffeln, Äpfeln und Himbeeren werden mit Cidre in eine Kokotte eingelegt und im Backrohr geschmort. Es geht. Man kann auch süß sein ohne Zucker. Dieses Rezept kommt ganz ohne Zucker oder Zuckerersatz aus.
Blumenkohl aus der Kokotte
Zarter Blumenkohl aus der Mini-Kokotte gratiniert mit geschmackigen Bergkäse. Nun beginnt sie wieder, die schöne Gemüsezeit.
Geflügelsalat mit Curry-Mayonnaise
In einem Sud gegarte Hühnerbrust mit Curry-Mayonnaise, Stangensellerie und Weintrauben. Einfach zum Mitnehmen. Und kalt sofort essen.
Hühner-Frikadellen und fast ein Ratatouille
Hühnerfaschiertes für die Frikadellen. Für das Gemüse: Paprika, Tomaten, Zwiebel und Zucchini. Fast wäre es ein Ratatouille geworden. Aber sicher ein perfektes Dinner.
Salat mit Avocadocreme und Lachs
Ein Salatrezept mit Avocadocreme und Lachs. Dabei wird der Lachs auf der Fleischseite geflämmt und auf der Hautseite gegrillt. Doppelt schmeckt besser.
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