Ungarische Schwammerlsuppe mit Csipetke

Csipetke, das sind ungarische Nockerln. Sie werden mit den Fingern aus dem Teig gezupft, bevor sie in Salzwasser gekocht werden. Und weil es ja eine ungarische Schwammerlsuppe ist, ist Paprikapulver ebenso drin.

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Gefüllte Kohlrabi

Die Kohlrabi werden ausgehöhlt und gefüllt mit einer Art Kartoffelpüree mit Kohlrabi und anschließend gratiniert. Dazu Tomatensauce.

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Krumpli leves kolbásszal

Erdäpfelsuppe mit Hartwurst. Für die Jahreszeit perfekt, es gibt ja schon Heurige (Frühkartoffeln). Wir hatten die Wurst vom Mangalitza-Schwein, ganz der Region verbunden. Dazu kommt ein mit Käse überbackenes Kartoffelbrot.  Ein traditionelles ungarisches Gericht.

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Kohltopf nach Gärtnerinnenart

Zartes Kohlgemüse mit Speck und Kartoffeln. Zu diesem deftigen Gericht passt ein würziges, kräftiges dunkles Brot. Auf neuem Grüngeflammten aus Gmunden. Zum Einstand in unserem Haushalt.

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Schwertfischsteaks, aromatisiert

Es wird gekocht, gegrillt und gebraten, dass eine Freude ist. Gebratene Schwertfischsteaks auf einem Gemüse-Gewürze-Bett, das, in Olivenöl getränkt, das Aroma an das Olivenöl abgibt, mit dem der Fisch beim Braten immer wieder begossen wird. Dazu gibt es eine Buttersauce mit Tomaten und feinen Schalotten, sowie gegrillten Fenchel, der beim vorigen Kochen aromatisiert wurde.

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Jois, Yachthafen

 

Das alte Klavier ist wohl schon lange nicht mehr erklungen.

42open

Eine kurze Wanderung durch den Schilfgürtel in Jois.

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Gebackener Ziegenkäse aus dem Ofen mit Rote-Rüben-Salat

Ein einfaches, klassisches Gericht, gut geeignet als Vorspeise oder auch einfach für den kleinen Hunger.

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Spargel in Roast Beef

Gebratene Roast-Beef-Röllchen: Spargel umwickelt mit Roast Beef, das kurz gebraten wurde, dazu Sauce aus dem Bratensaft. Als Beilage kommen gekochte Kartoffeln dazu.

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Summer Muffin Mania!

Sommerzeit. Zeit der getrockneten Tomaten und des Tomaten-Olivenöls. Und der Muffins: Faschiertes-Muffin, Filoteig-Muffin mit Schafkäse und Tomaten, Cheese Burger Muffin, Carbonara-Muffin, Pikanter-Schafkäse-Muffin, Quiche-Riesen-Muffin. Hauptsache Muffin! Und Sommer.

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Kaltes Roastbeef mit Schnittlauchsauce, Yorkshire Pudding

Oft wird Roastbeef kalt serviert. Dass das sehr gut schmeckt, davon konnten wir uns überzeugen bei dieser Kombination mit warmer Schnittlauch- und Krensauce und heißem Yorkshire Pudding.

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