Linsensuppe, Lachs mit Pinienkerne-Salsa, Schokolade

Die Linsensuppe besteht neben Linsen aus Tomaten, Curry und Chili und ist etwas scharf. Sie wird mit gebratenen Garnelen serviert. Darauf folgt ein gebratenes Lachsfilet mit einem Pinienkernen-Salsa und zum Abschluss gibt es Schokolade. Ein Menü, wie wir es mögen.

Linsensuppe, Lachs mit Pinienkerne-Salsa, Schokolade (1)

Linsen-Tomaten-Suppe mit Kokos-Curry

In 2 EL Olivenöl eine fein gewürfelte Zwiebel karamellisieren ( zirka 8 Min.) Einen EL Curry-Pulver, einen Viertel TL Chiliflocken, 2 fein gehackte Knoblauchzehen, zirka 5 cm Ingwer fein gehackt, dazu geben. 2 bis 3 Minuten mitbraten. 150 g rote Linsen mit Wasser abspülen und in den Topf geben. Unterrühren. 400g gestückelte Tomaten mit dem Saft, 1 EL Korianderstängel dazu geben, die Blätter auf die Seite stellen. Unterrühren. Ein paar Minuten köcheln lassen. Mit 600 ml Micro-Algensuppe aufgießen. Salzen. Pfeffern. Zirka 10 Minuten köcheln lassen. 400 g Kokosmilch hineingießen. Eine Viertelstunde köcheln lassen.

Mit Joghurt, den feingehackten Korianderblättern und Garnelenspießen servieren. Als Einlage einen EL schwarzen Reis dazu geben.

Nach Ottolenghi SIMPLE*.


Linsensuppe, Lachs mit Pinienkerne-Salsa, Schokolade (3)

Lachs mit Salsa aus Pinienkernen und?

In einer Pfanne 5 EL Olivenöl erhitzen. 4 Stangen Staudensellerie in Scheiben geschnitten und gewürfelt, 30 g Pinienkerne in der Pfanne anbraten, bis die Pinienkerne braun sind. Vom Herd nehmen, 40 g Kapern und 2 EL von der Lake aus dem Kapernglas  nehmen und 40 g schwarze und auch grüne gewürfelte Oliven, 4 Safranfäden, die in heißem Wasser eingeweicht wurden, dazu geben. Umrühren. Vor dem Servieren fein gehackten Petersil, sowie Zitronenschale und Saft einrühren.

Lachs in der Pfanne anbraten.

Mit Seewinkler schwarzem Reis und Salsa servieren.

Nach Ottolenghi SIMPLE*.


Linsensuppe, Lachs mit Pinienkerne-Salsa, Schokolade (2)

Pistazien-Schokolade

Paleo-Schokolade mit Butter, Vollkornkekse, gehackte Mandel, Ahornsirup verrühren. Die Schokomasse in einer mit Backpapier ausgelegten Form ausgießen. Ausstreichen. Mit Pistazien bestreuen. 2 Stunden kalt stellen.

Nach Ottolenghi SIMPLE*.

Für die Paleo-Schokolade nach Pete Evans Paleoküche*.


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9 Kommentare

    1. Seit Mai 2018, d.h. also seit der Einführung der DSGVO, sind viele abgewandert zu Instagram. Zumindest kommt es mir so vor, als ob da ein Zusammenhang bestünde. Mittlerweile hat sogar die Gemeinde Wien, immerhin die größte Hausverwaltung in Wien – und das mit Abstand – nach einer Beschwerde entschieden, dass in Zukunft nicht mehr der Name auf Gegensprechanlagen stehen darf. Die DSGVO hat also gravierende Folgen. Ich stehe Instagram trotzdem noch abgeneigt gegenüber.

      https://www.servus.com/de/p/DSGVO%3A-Keine-Namensschilder-mehr/SA002P9Z/

      Gefällt 2 Personen

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