Schokoladegewürzkuchen

Einweihung der neuen Bundt-Form mit einem Gugelhupf, bei dem auch ein bisschen Cayennepfeffer dabei ist.

Wie man zu einem Bundt Cake kommt

Schokoladegewürzkuchen (4)Wenn man sich ein Waffeleisen kauft, kann es passieren, dass einem kurze Zeit später eine Gugelhupf-Form über den Weg läuft. Bei den Nachforschungen zu der Firma, von der wir das neu erstandene Waffeleisen haben, stieß ich auf den „Bundt“, für den die Firma Nordic Ware in den USA berühmt ist. Diese Backform erinnert frappant an den Gugelhupf, den es hierzulande schon seit eh und je gibt.

Nordic Ware hat sich, seit der eher glanzlosen Einführung in den frühen Neunzehnfünfzigerjahren, einige außergewöhnliche, höchst ansprechende Kreationen für den „Bundt Pan“ einfallen lassen. Bei uns gibt es ja nur „die“ Gugelhupf-Form. Da konnten wir nicht widerstehen, uns eine amerikanische Version zuzulegen. Die Wahl fiel schwer, wir haben uns für die elegante Form, die Heritage Bundt Pan aus der Premier Gold Collection für den besonderen Anlass, entschieden. Die ist zeitlos, sieht so klassisch aus.

Link

Geschichte der Firma Nordic Ware (engl.): https://www.nordicware.com/heritage

Rezept

2 Tassen heißen Espressokaffee mit heißem Wasser auf einen Cup verlängern.

Für die Schokolademasse ½ Cup Süßrahmbutter, 4 oz. (113 g) dunkle Schokolade, 1 ¼ Cup Zucker zum Kaffee dazu geben. Verrühren. Beiseite stellen.

Für die Teigmasse in einer Schüssel 1 ¼ Cup Weizenmehl, 1 tsp Natronpulver verrühren, sowie ¼ tsp Salz und die Gewürze: eine Messerspitze gemahlenen Cayennepfeffer, ½ tsp Zimt,  ¼ tsp Nelken, ¼ tsp Muskatnuss. Auf die Seite stellen.

Die abgekühlte Schokolademasse  in eine Schüssel gießen. 2 Eier darin verrühren. Langsam die Teigmasse einrühren, sowie 1 tsp Vanille. Alles gut verrühren.

Die Bundt-Form mit einem Backspray fein besprühen. Die Masse darin eingießen. Damit eventuelle, in der Masse verborgene Luftbläschen aufsteigen können, die Form auf dem Küchentisch solange behutsam aufschlagen, bis die Oberfläche glatt bleibt. Vorsicht, wenn man das an einem Sonntag macht. Nachbarn könnten argwöhnen, dass man irgendwo im Haus einen Nagel einschlägt.

Im Backrohr 30 Minuten bei 160 Grad backen. Herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen. Auf einen Kuchenrost stellen, mit einem feuchtem Geschirrtuch bedecken, klopfen, bis der Kuchen sich aus der Form löst.


Wir verwendeten für die amerikanischen Maße Cup, tsp (tea spoon) etc. ein US-Messbecher- und Löffelset. Das bedeutet nicht, dass dieses Rezept identisch mit dem Originalrezept ist, welches auf der Innenseite der Verpackungs-Schleife der Bundt-Form angegeben ist.

Schokoladegewürzkuchen (1)Schokoladegewürzkuchen (3)

 

11 Kommentare

  1. Ja, die US of A lassen grüssen! Ich besitze die selbe Form, allerdings aus Silikon. Und ja: auch portioniert sieht der Kuchen attraktiv aus.
    Im englischen Sprachgebrauch hat sich übrigens die Bezeichnung «Bundt cake» für Gugelhupf etabliert!

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  2. Sieht ja mächtig edel aus, aber die Scheiben davon stell ich mir recht wirr vor und mit ab gebröselten Ecken? Aber egal, Schönheit schlägt natürlich schnöden Pragmatismus 🙂 .

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