Muscheln Rica-Rica

Rica-Rica so hei├čt diese Spezialit├Ąt von einer der Inseln in Indonesien, Sulawesi. Achtung scharf, es empfiehlt sich, Handschuhe zu tragen, beim Hantieren mit den Chilis.

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Anleitung

Bumbu rote Chilischoten von Samen befreien, Schalotten, Knoblauchzehen gesch├Ąlte und gob gehackte Ingwer, Limettensaft, Salz, zu┬á einer groben Paste im Mixer verarbeiten. In einem Topf ├ľl erhitzen. Die Bumbu unter h├Ąufigem R├╝hren anbraten. Enth├Ąutete, entkernte und in W├╝rfel geschnittene, Tomaten sowie in feine Ringe geschnittene Jungzwiebel und Kaffirbl├Ątter dazu geben, ein paar Minuten mitgaren. Venusmuscheln (aus Irland) Die ges├Ąuberten Muscheln in die Sauce legen und beim geschlossenen Deckel garen, zwischendurch den Topf durchr├╝tteln, bis die Muscheln ge├Âffnet sind. Mit Reisnudeln und Spaghetti servieren.


Eleanor Ford, Fire Island, Rezepte aus Indonesien, S. 113 Muscheln Rica-Rica, nachempfunden.

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3 Kommentare

  1. Hier und da ein Kilo ist kein Hamsterkauf. Schlimm sind die „Ausw├╝chse“. Da gibt es unglaubliche Meldungen. Wenn da nur ein Bruchteil der Wahrheit entspricht, dann … Mahlzeit.
    Wir stehen erst am Anfang.

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