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- Beiriedschnitte mit gegrilltem Gemüse
Mit rosarotem Pfeffer, im Mörser zerquetscht. Mit Courgette, gelben Zucchini, Mini-Zucchini, grünen, Melanzani, Paprika, Knoblauch, Zwiebel und wildem Brokkoli. Pak Choi! Und Schalotten. Und Kalbs-Beiried von Cult Beef.„Beiriedschnitte mit gegrilltem Gemüse“ weiterlesen - Spanisches Olivenöl – Die Lieferung
Manch einer bringt eine Flasche Olivenöl vom Urlaub zurück, wenn er in Spanien war. Wir waren zwar nicht auf Urlaub in Spanien, haben uns aber dafür gleich einen„Spanisches Olivenöl – Die Lieferung“ weiterlesen - Aus Purbach retour: Burgenländisches Letscho und Schopfbraten
Einweihungen wohin man schaut. Nicht nur, daß wir zum ersten Mal das in Purbach am Neusiedler See erstandene Gemüse zu Burgenländischem Letscho verarbeiteten. Nein, auch konnten wir von„Aus Purbach retour: Burgenländisches Letscho und Schopfbraten“ weiterlesen - Erste Gehversuche mit der livieto madre
Pizza bianca gefüllt mit straciatella di burata (nur das cremige Innere, nicht die Haut) und Sardellenfilets. Gefüllt mit cavolo nero (Schwarzkohl) und Mortadella und gefüllt mit – einfach„Erste Gehversuche mit der livieto madre“ weiterlesen - Grießnockerlsuppe ohne Suppe
Wir haben uns auf das Experiment eingelassen. Laut Kochbuch macht man Grießnockerl und dünstet Wurzelgemüse an. Und das wars. Mir ist die Suppe abgegangen. Die kommt beim nächsten„Grießnockerlsuppe ohne Suppe“ weiterlesen - Dünn aufgeschnittene Radieschen mit Sesam-Dressing und Bauernbrot
Bei diesem Rezept werden pochierte Eier benötigt, die man am besten nach der hier beschriebenen, garantiert erfolgreichen Methode macht. Die dünn aufgeschnittenen Radieschen schmecken besonders gut, wenn es„Dünn aufgeschnittene Radieschen mit Sesam-Dressing und Bauernbrot“ weiterlesen - Minzesalatsuppe mit gerösteten Champignons
Diese Suppe wird warm angerichtet, ist aber trotzdem für den Sommer geeignet. Durch die Minze ist die Suppe willkommen erfrischend, der Geschmack nach frischer Minze ist bei den„Minzesalatsuppe mit gerösteten Champignons“ weiterlesen - Angusrind – ein Gaumengenuß
Eigentlich hatten wir geplant, nur schnell ein Steak abzubraten. Ein herrliches Steak natürlich, aus Oberösterreich, von einer herrlichen Rinderrasse, dem Angus. Aber bevor man eine industriell gefertigte BBQ-Sauce„Angusrind – ein Gaumengenuß“ weiterlesen - Wir liefern…
Essen vorgekocht für eine Woche. Faschierte Laibchen mit Letscho Letscho mit geräuchertem Paprikapulver. Zum Faschierten kam kein Brot nur Fleisch mit Gewürzen, sehr saftig! Das ist gemischtes Fleisch„Wir liefern…“ weiterlesen - Zweierlei Paleo-Schweinsbraten und Cheese Cake im Glas
Salat mit grünem und weißem Spargel und mit Fenchel Melonensalat mit Bittersalaten (Chicorée, Radicchio, Frisee, Rucola) mit einem körnigen Senf und Honig-Dressing Selleriesalat mit Berberitzen Bunter Tomatensalat mit„Zweierlei Paleo-Schweinsbraten und Cheese Cake im Glas“ weiterlesen - Umwege verbessern die Ortskenntnisse – zum sechsten Jahrestag
Vor sechs Jahren, am 31. Mai 2015, wurde dieser Blog gestartet. Es gab immer wieder etwas Neues zu entdecken, letztes Jahr war es ein gänzlich neues Gebiet: das„Umwege verbessern die Ortskenntnisse – zum sechsten Jahrestag“ weiterlesen - Ribeye Steak mit Chateaubriandsauce und Zafferano linguine
Irisch. Französisch. Italienisch. Dazu Spargel aus Österreich. Mit einem Wort europäisch. Chateaubriand hätte seine Freude gehabt. François-René de Chateaubriand, der viel in der Welt herumgekommene Philosoph, Revolutionär und„Ribeye Steak mit Chateaubriandsauce und Zafferano linguine“ weiterlesen - Schweinsripperl mit Tsatsiki und Chutneys
Schweinsripperl salzen und mit Knoblauch einreiben. In einen Bräter legen und darauf Butterstücke legen. Etwa eineinhalb Stunden bis 180 Grad im Ofen garen lassen. Tsatsiki Salatgurke raspeln und„Schweinsripperl mit Tsatsiki und Chutneys“ weiterlesen - Brunch
Apfel-Zwiebel-Quiche Fenchel-Ziegenkäse-Quiche Tomatenbruschetta Avocadobruschetta mit Pistazien Pestobruschetta mit gerösteten Pinienkerne Geräucherter Lachs mit gekochtem Ei und Ersatz-Wasabi-Paste und getrockneten Tomaten In Kräuter marinierte Shrimps mit Trüffelsauce Mini-Mozzarella mit„Brunch“ weiterlesen - Rühren, rühren, rühren!
Lasagne mit handgemachten Polentascheiben statt mit fertigen Teigplatten Erster Tag: Die Polenta kochen: Wasser aufkochen, salz dazu geben und den Maisgrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Und nun„Rühren, rühren, rühren!“ weiterlesen - Fish and Chips wie bei Durty Nelly’s in Amsterdam
Backfisch mit hausgemachter Sauce Tatar, Kartoffelspalten und Erbsen. Bei Durty Nelly’s gibt es Battered cod filet with homemade Tartare sauce and wedge of lemon, served with fries. Als„Fish and Chips wie bei Durty Nelly’s in Amsterdam“ weiterlesen - Rotbarsch mit Risotto und Tomaten in Ingwergewürzmilch
Risotto Sieben große Tomaten blanchieren, enthäuten und entkernen. In Würfel schneiden. Eine feingehackte Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, 150 Gramm Risotto dazu geben und kurz mitschwitzen lassen. Mit Noilly„Rotbarsch mit Risotto und Tomaten in Ingwergewürzmilch“ weiterlesen - Spotted Wolffish & Fried Zucchini
Steinbeißer in Pariser Panier. Statt Chips gibt’s frittierte Zucchini. Backfisch auf die andere Art. Doch zuvor Zitronen-Mayonnaise Eine Quick-Mayonnaise wie hier zubereiten. Mit Zitronensaft und gehackter Zitronenmelisse abschmecken.„Spotted Wolffish & Fried Zucchini“ weiterlesen
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Wunderbares Gericht, toll.
😋😋😋
Wir werden sehen! Die Urlaubszeit hat gerade erst begonnen. Rechtzeitig dazu ist das Olivenöl eingetroffen!
Bin mal gespannt, was Ihr daraus macht…
Danke! Und Mahlzeit…