Neueste Beiträge
- Schweinsbraten vom Iberico mit Schwarzwurzeln
Schwarzwurzeln stammen ursprünglich aus Spanien, weshalb wir der Meinung sind, dass dann ein Iberico-Schwein wohl gut dazu passe. Gerade noch konnten wir den letzten Sack Schwarzwurzeln ergattern. Waren„Schweinsbraten vom Iberico mit Schwarzwurzeln“ weiterlesen - Wolfsbarsch, Spinat, Tomaten und Sauce Dugléré
Wenn man einen Fisch kauft, genauer gesagt, wenn man einen Fisch im Ganzen kauft, nicht nur ein Filet, steht man vor der edlen Aufgabe, den Fisch gesamthaft zu„Wolfsbarsch, Spinat, Tomaten und Sauce Dugléré“ weiterlesen - 5 ausgesuchte Suppen für den Winter
Winter wird hart. Um durch diesen Winter zu kommen, bedarf es außergewöhnlicher Maßnahmen. Diese Suppenspezialitäten stärken das Immunsystem, sind bekömmlich und gelten als Nervennahrung. Mit ihnen kann man„5 ausgesuchte Suppen für den Winter“ weiterlesen - Rostbraten mit dem Spargel des Winters
Schwarzwurzel ist der Spargel des Winters, ein Wurzelgemüse, das tief in das Erdreich hineinreicht, eigentlich ist es weiß, doch die Haut ist schwarz. Ehemals der Spargel des kleinen„Rostbraten mit dem Spargel des Winters“ weiterlesen - Gansl-Frikassee
Was macht man, wenn vom Ganslbraten noch etwas übrig bleibt? Dieses Gansl-Frikassee im Gulasch-Stil mit Tarhonya läßt keinen Zweifel aufkommen, das ist das richtige Gänsebraten-Nachnutzungsgericht. Klein gehackte Zwiebeln„Gansl-Frikassee“ weiterlesen - Burgenländisches Martinigansl
Das Gansl war immer da! Und wenn die Welt zusammenbricht, ein Gansl hat es immer gegeben, wird es immer geben, zu Martini rund um den Martinstag, dem 11.„Burgenländisches Martinigansl“ weiterlesen - Der wilde, wilde Brokkoli
Am vermischten Wurzelgemüse liegt es nicht, am fein gemaserten Steak aus dem Waldviertel auch nicht, ja aber der wilde Brokkoli, der macht‘s aus, der macht das alles zu„Der wilde, wilde Brokkoli“ weiterlesen - Kalbsbackerl mit weißer Polenta und Eierschwammerl
Mit viel Gemüse bereicherter Kalbsbraten, akkompagniert mit einer himmlischen Sauce, dazu knallweiße Polenta und geröstete Eierschwammerl. Da fehlt nur noch ein Glas Rotwein zum Glück. Zu Hause kochen„Kalbsbackerl mit weißer Polenta und Eierschwammerl“ weiterlesen - Knusprige Fischlaibchen mit Kartoffelpüree und Erbsen-Kohlrabi
Übrig gebliebene Stücke vom Kabeljaufilet und Lachsschnitten werden zu herrlich knusprig leichten Fischlaibchen – mit den Händen umgeformt und dann herausgebacken. Mit den bewährten Begleitern Kartoffelpüree und Erbsen-Kohlrabi„Knusprige Fischlaibchen mit Kartoffelpüree und Erbsen-Kohlrabi“ weiterlesen - Muscheln mit Avocado-Tatar
Avocado und Muscheln harmonieren ungemein gut miteinander, und trotzdem muss man etwas Olivenöl dazu geben, obwohl doch die Avocado eh schon so fett ist. Aber so ist es„Muscheln mit Avocado-Tatar“ weiterlesen - Wie man einen Kilo Fisch schnabuliert
Einen Kilo Fisch herunterzukriegen, ist fast nicht zu schaffen, auch zu zweit nicht. Es sei denn, es handelt sich um edelste Ware, frisch auf den Teller, zart und„Wie man einen Kilo Fisch schnabuliert“ weiterlesen - Was ist das nur?
Als Auguste Rodin im Juni 1902 Wien besuchte, lud Berta Zuckerkandl den großen französischen Bildhauer zusammen mit Gustav Klimt, Österreichs berühmtestem Maler, zu einer Jause ein, einem typischen„Was ist das nur?“ weiterlesen - Krautfleckerl
3 kleine gehackte Zwiebeln in einer Pfanne mit 4 EL Butterschmalz anschwitzen. 1 TL Honig dazu geben und karamellisieren. Das Braunschweiger Kraut halbieren, den Strunk herausschneiden, die Blätter„Krautfleckerl“ weiterlesen - Quinoa-Krautwickel in Orangensauce
Große Krautblätter vom Krautkopf vorsichtig abziehen, den Strunk herausschneiden, in Salzwasser blanchieren. Abschrecken, auf einem Tuch abtrocknen. Eine gehackte Zwiebel anschwitzen. Drei Hand voll in Scheiben geschnittenes Kraut„Quinoa-Krautwickel in Orangensauce“ weiterlesen - Kelch ohne Würstel
Kohlgemüse heißt auf wienerisch „Kelch“, gesprochen Kööch, auf norddeutsch Wirsing, aus unserer Rubrik „Vergessenes Gegessenes“. So wie er hier vorgestellt ist, ist er beileibe nicht nach „Wiener Art“„Kelch ohne Würstel“ weiterlesen - Knusper-Schweinsbraten
Nach diesem Schweinsbraten wurde mir klar: Schweinsbraten ist ab sofort mein Lieblingsgericht. Dieser Schweinsbraten ist so knusprig, dass es nur so zwischen den Zähnen kracht. Das Geheimnis, damit„Knusper-Schweinsbraten“ weiterlesen - Schweinsbraten mit gebratenem Pak Choi
Mit asiatischem Einschlag: Chili und Ingwer. Das geschröpfte Schweinskotelett in der Pfanne beidseitig anbraten. Im Ofen bei 100 Grad fertig durchgaren. In der Zwischenzeit Chili in dünne Streifen„Schweinsbraten mit gebratenem Pak Choi“ weiterlesen - Hühnerfrikassee mit Pilzen und Brokkoli
Wenn man kocht, dann hat man es mit prägenden Ereignissen zu tun. Zum Beispiel wohnt man dem Entstehen einer Essenz aus Hühnerfleisch, etc. bei, erlebt man, wie es„Hühnerfrikassee mit Pilzen und Brokkoli“ weiterlesen
Erhalte Benachrichtigungen über neue Inhalte direkt per E-Mail.
Schwarzwurzel ein unterschätzes Gemüse.
Das macht mir jetzt aber sowas von Appetit. Lecker …
Dessen bin ich mir sicher, eine Dorade ist ein schöner wohlschmeckender Fisch!
Interessant! Ja. Ich habe Sauce Duglere noch nie gemacht und als ersten Schritt das Rezept ausgedruckt. Sollte auch mit Dorade…
Fabelhaft!