Ein Doppeldecker-Burger mit einer ordentlichen Ladung Fleisch drauf. Aber der hebt ab! Die Jalapenos geben Gas. Dear Mr. Big!

Zutaten:

Rezept:

1. Zwiebel in Ringe schneiden und in Wasser einlegen.
2. Das Backrohr auf 200 Grad, Ober- und Unterhitze vorwärmen.
3. Die Pommes Frites und Maiskolben auf Backpapier ausgelegt reinlegen.
4. Backrohr auf Grillen umschalten und die Hamburger-Brötchen reinlegen, auf beiden Seiten grillen, auf der Schnittfläche bis sie Farbe annehmen. Doppelte Portion Buns nehmen, da die untere Hälfte als Zwischenstück verwendet wird.
5. Die beiden Steaks vom Tafelspitz in der Pfanne in zwei Tropfen Rapsöl auf beiden Seiten schön anbraten (auf 7 bei einem Ceranfeld). Dann aufstellen und auf der Speckkante weiterbraten, bis die Fettschicht schön braun ist. Wenn fertig, in Alufolie warmhalten bzw. durchgaren lassen.
6. In der noch heißen Pfanne den Bauchspeck braten.

Anrichten:

1. Die Steaks in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Burger aufschichten: zuerst auf der unteren Hälfte eines Buns Eisbergsalat aufstreuen, dann die Beiriedscheiben sternförmig auflegen, die Zwiebelringe drauf legen, die BBQ Sauce drauf, dann das Brötchen-Zwischenstück und wieder mit Beiriedscheiben belegen, BBQ Sauce, Stilton, Tomatenscheiben und Zwiebel, gebratenen Bauchspeck, Jalapenos. Die obere Laberlhälfte mit einem Steakmesser fixieren und servieren.

Dazu: Pommes Frites aus dem Backrohr und Kukuruz mit Kräuterbutter.

Originalrezept:

Keines, intuitiv zubereitet nach der Zutatenliste in C+C Pfeiffers „Burger Book“, S. 13, erhältlich im Aug. 2015, an einem C+C Pfeiffer Standort.

Verbesserungsideen:

Den Stilton sollte man erwärmen, sonst wird der ganze Burger kalt.