Tradition ist das Vertrauen in die Erfahrungen anderer vor mir. (Mosebach, NZZ, 20. Juli 2023, S.31) Auf die Küchenereignisse übertragen bedeutet dies, daß wir aus Kochbüchern kochen nach Rezepten von Köchen, die schon vor uns Dinge ausprobiert und ihre Erfahrungen gemacht haben, und die Gelungenes in Rezepte gegossen haben, nicht ohne ihrerseits die Erfahrungen anderer vor ihnen einfließen zu lassen. So zB werden in dem Rezept „Linsenpasta mit Paprika-Cashew-Sauce“ aus dem Kochbuch von Dr. Matthias Riedl „Meine 100 besten Rezepte“ Paprika im Ofen gegart und mit gemahlenen Cashew-Nüssen ua. zu einer Sauce vermischt. Nur ein Kretin würde glauben, daß er gescheiter ist als zB Dr. Matthias Riedl und die in den Rezepten konkretisierten Ratschläge in den Wind schlagen; und auf gut Glück drauflos kochen. Aber man kann das Rezept nach eigener Façon weiterentwickeln, etwa so:
Paprika und Knoblauchzehen auf ein Backblech legen und im Ofen mit der Grillfunktion ca. eine Viertelstunde grillen, bis die Haut schwarz ist, den Knoblauch wenn er Farbe zieht, schon vorher herausnehmen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Cashew-Kerne in der Pfanne ohne Fett anrösten. Von den Paprikaschoten die Haut abziehen. Paprika, Cashewkerne, Knoblauch, getrockneten Oregano, geräuchertes Paprikapulver, Weißweinessig und Olivenöl in ein hohes Gefäß füllen und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Weißweinessig abschmecken. Linsen-Fusilli lt. Packung in Salzwasser bißfest garen. Die Fusilli mit der Paprika-Sauce verrühren und mit Parmesan und Petersilienblätter bestreuen.
Fazit
Da haben wir noch ein Schäuferl nachgelegt: der Paprika wurde gegrillt und nicht nur im Ofen gegart; und die Cashewnüsse wurden nicht gekocht sondern angeröstet. Somit wurden mehr Röstaromen herausgekitzelt.
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Küchenereignisse 
Dazu brauchst Du doch kein Rezept, das schüttelst Du aus dem Handgelenk! (lach)
👍
Also dieser Dr. Riedel ist ja eigentlich Mediziner. Als Koch ist er nicht bekannt. Allerdings schreibt oder man gibt unter seinem Namen Kochbücher heraus. Insofern stimmt es was Du sagst. Es wird abgeschrieben, verändert, verbessert oder auch nicht verbessert. So kommt es dann zur Mehrfachverwendung von Vorwissen. Ich grüße Dich nach Wien aus dem Rheinland Hartmut
Er ist Mediziner aber Ernährungsmediziner. Die 100 besten Rezepte mögen nicht vom Doktor sein, aber sie sind gut zusammengetragen oder mit Köchen erarbeitet, Riedl arbeitet auch mit Lafer zusammen.
schöne Grüße ins Rheinland, Christian
Lafer habe ich einmal sehr geschätzt.
Auf eine Einladung in die Stromburg würde ich jetzt auch nicht grad Nein sagen. Aber es stimmt halt schon: Ein schlanker Koch wirkt wie ein kranker Arzt. Davon darf man sich nicht irritieren lassen, daß er soviel abgenommen hat. Das spricht doch für ihn.
🧡