Als Weltneuheit wurde im Fernsehen auf ServusTV „The Filet“ präsentiert: in der Pflanzilla, dem veganen Ableger von Billa im Gerngross. Es handelt sich bei dieser Neuentwicklung um nichts weniger als um einen Lachs aus dem 3d-Drucker: ein Pilzprotein-Produkt (was auch immer das ist) wird zu einer Lachsschnitte umgeformt, verschieden gefärbte Schichten, die übereinander gelegt sind, bilden die Maserung des Lachses nach. Dazu erstanden wir eine vegane Senfsoße mit Zitronen und Dille, um das vegane Vergnügen nicht zu trüben. Vegane Kartoffeln hatten wir eh zu Hause.
Z u b e r e i t u n g
Vier verschiedene Varianten stehen zur Auswahl:
Man kann es in der Pfanne braten, man kann es im Backrohr backen oder man kann es im Air Fryer braten. Oder im Steinzeitstil: über offenem Feuer am Spieß. Wir entschieden uns für die Pfanne: Jede Seite wird für 5-6 Min. in etwas Öl auf mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel gebraten. Dazu gekochte Erdäpfeln und die Zitronendillsenfsoße.
S c h l u ß b e t r a c h t u n g
Nach dem Braten hat der Lachs mehr wie eine gebratene Knackwurst ausgesehen. Der Geschmack war neutral bis Sägemehl: muffig, wenn das Lachsgeschmack sein soll, dann wie wenn er in Sägemehl gelegen wäre und man hat das Sägemehl weiterverarbeitet. Die veganen Kartoffeln hingegen waren ausgezeichnet, auch die Dillsenfsoße kam gut rüber! Nicht alles was vegan ist, ist grauslich. Aber vor dem veganen Lachs hat uns so gegraust, daß wir ihn nicht essen konnten, nur vorsichtig gekostet haben wir. Daß es mir so grausen wird, habe ich nicht bedacht.
Wozu das Theater gut sein soll, entzieht sich meinem Verständnis. Nur das Original ist das Original, war einmal ein Werbespruch. Und dabei bleibt‘s: Wir kaufen unsern Fisch weiterhin beim Fischhändler. Außerdem halte ich nichts davon, mir ein Irgendetwas mit Proteine einzuverleiben, nur weil es „vegan“ ist.
Der Name „THE FILET“ klingt ein bißchen überheblich, als ob es nur dieses eine Filet auf der Welt gäbe. Was machen die, wenn sie eine neue verbesserte Version rausbringen, heißt die dann „THE FILET 2.0“, wie beim Software Update? Es ist halt schwierig, einen neuen Namen zu erfinden, der an das Original erinnert.
Wie überhaupt ziemlich viel Englisch für ein Produkt aus Österreich auf der Verpackung vorkommt. „Disclaimer: it might seem like culinary wizardry, but rest assured, THE FILET was carefully crafted with plant-powered brilliance.” Heißt so viel wie „Haftungsausschluß: mag sein, daß das nach Hexenküche ausschaut. Aber vertraut darauf, DAS FILET wurde mit Sorgfalt aus mit Pflanzen angetriebener Genialität hergestellt.“ Genialität mit Pflanzen angetrieben versteh ich nicht, was hat der Erfinder eingeworfen? Das mal beiseite genommen: aus Genialität hergestellt also, sozusagen aus der Luft gegriffen, wir übernehmen keine Haftung, aber vertraut einfach darauf. Warum man das nicht auf deutsch hinschreibt? Vielleicht weil Kunden dann die Verhohnepipelung durchschauen würden?
Bevor THE FILET erhitzt wird, muß man die Verpackung entfernen. Dieser Hinweis auf der Verpackung macht Sinn. Man weiß ja nie, wer das kauft. Oder umgekehrt, man weiß es?
Im Pflanzilla ist der Kassenbereich so klein, daß man zuerst gar nicht weiß, wo man den Einkauf hinlegen soll. Es gibt kein Förderband, man muß den Einkauf neben das Kassengerät legen, das haltet ziemlich auf. Ein paar Dinge mehr und es wird schwierig, die Übersicht von bezahlter und nicht bezahlter Ware zu bewahren. Man rechnet also gar nicht damit, daß die Leute dort wirklich einkaufen. Mir erschien das Geschäft mehr wie ein Messestand um Neuigkeiten zu präsentieren als ein Supermarkt.
https://www.servustv.com/aktuelles/v/aay78eknejh5vw7yfhm1/
https://k.at/news/lachs-ersatz-3d-drucker-the-filet/402591194
https://www.billa.at/unsere-maerkte/pflanzilla
Der vegane Lachs soll auch nach Deutschland kommen, berichtet Focus:
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Küchenereignisse 
Ich möchte es nicht essen und würde es auch nie kaufen. Meine Kinder und Schwiegeerkinder leben alle vegan! Ich finde ein bedingtes Umdenken der jungen Leute okay…. sie gewöhnen ihre geschmacksknospen vielleicht mit der Zeit um. Ich möchte das alles aber nicht. Ich esse weiterhin Fisch und Fleisch…..nicht vom Discounter, sondern vom Händler meines Vertrauens…..und das auch bewusst und in Maßen
Ich werde nie veganen Käse, veganes Gehacktes oder solch ein Filet essen.
Wenn einer der Kinder mal zu Besuch kommt stürzt er sich jedesmal auf den guten Käse…..“es ist nur ne Ausnahme, aber doch soo lecker!“ 🙃
Wenn die Kinder über den Käse herfallen, besteht noch ein Fünkchen Hoffnung. Ohne Käse und Eier könnt ich nicht leben, und auch beim Kaffee: echte Bohnen und Milch. Mein Trend geht weg von jeglicher Optimierung der Lebensmittel.
Das mit dem Fünkchen Hoffnung sehe ich genauso.😉 Beim geliebten Heissgetränk gehöre ich nicht unbedingt zu den Kaffeeliebhabern….denn genauso spannend wie die kreative Küche ist für mich die Welt der Teezubereitung und der unzähligen Geschmacksnuancen guter, unaromatisierter Tees geworden……!
LG
Oh je, da sieht nach „mit genug Butter schmeckt auch ein Sofa“ aus. Dann lieber nur die veganen Kartoffeln (hihi) mit der Soße, oder halt mit Butter. Da lasse ich lieber den Fisch dreimal weg und esse beim vierten ein gutes Stück.
Viele Grüße
Ilka
PS: danke für die Warnung.
Keine Sorge: Butter ist im veganen Lachs nicht drin. Die weißen Streifen, die danach aussehen, sind irgendwas Veganes, also nichts Tierisches, und Butter wird ja aus Milch gemacht, darf also nicht in einem veganen Lachs enthalten sein.
Ich will hier niemanden warnen, oder davon abhalten, den veganen Lachs zu essen. Soll jeder nach seiner Fasson glücklich werden, meines ist es nur nicht..
Butter mit gekochten Kartoffeln haben wir als Kinder früher oft bekommen und es hat uns sehr gut geschmeckt!
Beste Grüße
Christian
Mir ist vollkommen unklar warum die Vegan-Industrie immer tierische Produkte nachäffen will. Es gibt doch wunderbare Rezepte in aller Welt die einfach Gerichte ohne Fleisch oder Fisch zeigen!
Wenn es niemand kaufen würde, würde es nicht erzeugt werden. Soviele Produkte sind schon vom Markt verschwunden. Vegane Produkte, die tierische nachahmen, jedoch nicht. Wer kauft sowas?
💛
Guten Morgen, beim Kaffee habe ich vergnüglich deinen Beitrag gelesen. Es sieht wirklich nicht sehr appetitlich aus. Die Natur gibt uns soviele vegane Produkte, da braucht es sowas nicht. Bei uns gibt es heute Zucchini- und Möhrenspagetti. Liebe Grüße und habt einen schönen Tag. Sylvie
Danke. Wir essen auch sehr gerne pflanzliche Lebensmittel vom Spinat bis zum Salat und natürlich auch Zucchini-Spaghetti.
Liebe Grüße und einen schönen Tag
Christian
Ich würde es nicht kaufen wollen. Hier nimmt englisch auch überhand, sogar meine kleine Enkelin spricht es mit ihren 7 Jahren schon!
Ich kann davon nur abraten. Nur das Vegane ist gut, das ohne den Zusatz „vegan“ auskommt, so wie Kartoffel.
7 Jahre erst und spricht schon englisch! Dann ist sie wohl ein Sprachengenie.
Vielleicht, aber ob sie lesen und schreiben lernen wird steht in den Sternen. Sie ist an einer Förderschule!!!
Ich hab nichts gegen vegetarische und vegane Küche, da gibt es wirklich sehr leckere Sachen, aber… och, nee. Warum? 😀
Tja man weiß es nicht.
:-), also das sieht man
Sieht schon eklig aus…
Dabei haben wir uns so bemüht beim Anrichten.