Würstel mit Kartoffelsalat auf jüdische Art

Wozu ein jüdisches Kochbuch, wenn wir Das große Sacher-Kochbuch von 1975 haben. Das erfüllt seinen Zweck genauso, zumindest fanden wir dort diesen Kartoffelsalat. Der ist so einfach, kann jedes Kind.

K a r t o f f e l s a l a t   a u f   d i e   j ü d i s c h e   A r t  Kartoffeln kochen, dann schälen und  in Scheiben schneiden. In einer Schüssel Weißweinessig, Salz, Pfeffer, rote Zwiebeln, sauren Apfel zB Elstar, und etwas Gänsefett mit den Kartoffelscheiben ordentlich verrühren. Auskühlen lassen.

Das Besondere daran ist, daß der Kartoffelsalat ganz ohne Rindsuppe gemacht wird. So schmeckt der Kartoffelsalat sehr gut, daran könnt ich mich gewöhnen! Erfrischend ist die Säure von den Äpfeln. Dazu die gebratenen Kalbsbratwürstel und Käsekrainer vom Rind, ein Gedicht!