Wir haben eine Wurst bekommen, aus dem Waldviertel. Zu zwei Dritteln besteht sie aus Rothirsch, Schwein und Rind werden zum Binden verwendet, Käse wie bei normaler Käsewurst. Das Fleisch stammt vom Hals bis zum Rücken. Hergestellt von der Fleischhauerei Bauer in Bad Großpertholz, nach einem Rezept der alteingesessenen Fleischhauerfamilie. Der Hirsch wurde von einem ortsansässigen Jäger erlegt.
Link: https://www.nordwaldhof.at/unsere-fleischerei/
Die großzügig geschnittenen Wurstradeln werden auf einen Kornspitz gelegt. Ohne Butter. So schmeckt Wurst! So eine fleischige Wurst habe ich schon lange nicht mehr gegessen. Schmeckt wie früher, so wie wir es gewohnt sind und wie wir es mögen. Ausgezeichnet!
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Danke für den Bericht und die schönen Fotos:
Da rinnt selbst mir als Schweine- und Rindfleischvereeigerin aber so richtig das Wasser im Mund zusammen!
Liebe Grüße Eva
Gern geschehen! Normalerweise essen wir ja keine Wurst, wegen der Zusatzstoffe, aber bei dieser Wurst direkt aus der Metzgerei ist das anders.
m. Gr. Christian
Schaut lecker aus 😋 👍
Danke!