Dieser Salat muß wahrlich nicht um Bewunderung heischen! So knackig sind seine Blätter, so knusprig seine Panade! Und des Rehs zarter Rücken — ein Gedicht, dem Backhendlsalat nicht nachstehend.
Dabei war es ganz normale Panier, nur die üblichen Drei: Mehl, Ei, Brösel, sonst nichts. Herausgebacken wurden die Rehschnitzeln jedoch in der braunen Butter, die die Pilze für den Rehrücken auf Elsässer Art zuvor weidlich konfierte.
Der Salat war eine Mischung aus Häuptelsalat, Frisée, rotem Chicorée und Mangoldblätter. Sowie Gurken und Datteltomaten.
Ein guter Essig, Olivenöl, dazu etwas Kräuterlein. Mehr braucht’s nicht zum Wohligsein.
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Küchenereignisse 
Vielen Dank für die Inspration!
Bei mir gab es gestern gebackene Hirschschnitzel von Esterhazy über Gurkerl gekauft und aufgrund ihrer Empfehlung Erdäpfel-Vogerl-Salat mit Sieglinde von Spar/Stekovics: schon lange nicht mehr einen so im Mund schmeichelnden Erdäpfelsalat gegessen!
Der Erdäpfelsalat war für uns eine Art Selbstüberraschung. Um so mehr freuen wir uns, daß er Anklang findet.