Schlagwort: London

Mister L is back from London

Tomahawk Steak, Wilder Brokkoli, Kartoffeln, Chimichurri.

Project finished! Mission accomplished! Danach Sightseeing Tour durch London Town: Buckingham Palace, Trafalgar Square… und nun zurück als gefeierter Held! Das muß gebührend gefeiert werden! Angestoßen wurde mit Prosecco.

No wine this time

What a difference a steak makes

Es gab ein BIO Weidebeef DRY AGED Tomahawk Steak vom Rostbraten (Ribeye). Vom Fleckvieh oder Pinzgauer Rind, dazu gibt es keine nähere Angabe. Christian Hallinger, bioweidebeef farms, Salzburg, Bischofshofen, Österreich

Aber auch das Gemüse kam nicht zu kurz:

3 verschiedene Paprika

Knoblauch

Majoran

Thymian

Petersilie

Wilder Brokkoli

Violetter Karfiol

Weißer Karfiol

Babyspinat

Wasser- und Landkresse

Kale rot

Kale grün

3 verschiedene Sorten Erdäpfel: Blauer Schwede, Heiderot, Goldmarie

Erbsenspinatsuppe:

Erbsen

Spinat

Lauch

Kresse

Speisen- und Getränkefolge

Prosecco

Erbsenspinatsuppe mit Buchweizen-Croûtons und Sonnenblumenkernen

Tomahawk Steak, Wilder Brokkoli, Kartoffeln, Chimichurri. Dazu Rothaus Pils Tannenzäpfle aus dem Hochschwarzwald

Auf die Schwarzwälder… Kirschtorte natürlich. Prost!

Faschingskrapfen, English Breakfast Tea, Rooibos mit Vanille

Irish Whiskey. Aged 10 Years Single Malt, Bushmills. Since 1606.

Sláinte!

(Ausgesprochen Slawn-cha)

This Land is Your Land, First We Take Manhattan (Then We Take Berlin), Hells Bells, The Final Cut, The Winner Takes It All, Ace of Spades, We Are The Road Crew, Tunnel of Love (incl. Carrousel Waltz Intro), Telegraph Road, Valerie, a.s.o.

  • Chimichurri
  • Tomahawk
  • Blauer Schwede, Heiderot, Goldmarie
  • Rosmarin
  • Erbsensuppe mit Buchweizen-Croûtons und Sonnenblumenkernen
  • DRY AGED TOMAHAWK STEAK
  • Grillen
  • Grillen
  • Grillen
  • Aromatisieren mit Rosmarinbutter
  • Aromatisieren mit Rosmarinbutter
  • Nach 30 Minuten im Ofen ziehen lassen
  • Grillpfanne
  • Tomahawk Steak, Wilder Brokkoli, Kartoffeln, Chimichurri.
  • Tomahawk Steak, Wilder Brokkoli, Kartoffeln, Chimichurri.


  • Links Salat mit Babyspinat, Wasser- und Landkresse, Kale rot, Kale grün,
    rechts Chimichurri

Fotos und Text © 2026 https://kuechenereignisse.com

Risotto meine neue Leidenschaft

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Das Rezept für das Risotto alla milanese haben wir in der Buchvorschau von Amazon gesehen, Naja, wir haben uns dieses Kochbuch dann natürlich gekauft, es ist sehr großformatig, zu jedem Gericht gibt es ein ganzseitiges Bild schön angerichtet mit tollen Tellern, ganz nach meinem Geschmack. Ein Kochbuch nur mit Risotto-Rezepten der feinsten Adressen in Italien und auch außerhalb. Und natürlich sind wir auch gleich fündig geworden: Risotto mit Pilzen, wir haben zwar keine Herbsttrompeten, leider, aber es ist ja auch nicht Herbst. Risotto wie im Mosimann’s Club in London, von dort stammt das Rezept. Mosimann ist ein Schweizer Koch.

Rezept Risotto mit Pilzen

Butter auslassen. Fein gehackte Schalotten zwei bis drei Minuten hell anschwitzen. Risotto dazu geben und weitere zwei drei Minuten anschwitzen. Einen großen Schöpflöffel Kalbsbrühe dazu geben und sieben acht Minuten vollständig verkochen lassen. Risotto auf eine Platte geben und auskühlen lassen. Für die Pilzsauce fein gehackte Schalotten in Butter hell anschwitzen. Die gewürfelten Champignons, Shiitake-Pile, Kräuterseitlinge, weiße und braune Nameko-Pilze dazu geben und ein paar Minuten mitgaren lassen. Mit Madeira ablöschen. Vollständig einköcheln lassen. Einen großen Schöpflöffel Kalbsbrühe dazu geben und vollständig einköcheln lassen. Flüssiges Schlagobers dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Risotto Den Reis in die Pfanne geben. Die Pilzsauce dazu geben, gut durchrühren und etwa zehn Minuten mit der restlichen Kalbsbrühe (zirka drei Schöpflöffel) verköcheln. Den geriebenen Parmesan und den leicht geschlagenen Schlagobers dazu geben, vom Herd ziehen und dann einrühren. Mit Parmesanspänen und angebratenen Pilzen servieren.

Ein Rätsel bleibt uns, warum man den Reis auskühlen soll.

Inspiriert von „Risotto ti amo, 101 Rezepte der besten Köche der Welt“: Risotto mit Pilzen