Schlagwort: Tomatenscheiben

Mit Tomatenscheiben und Rührei. Gebettet auf Tomatenmark. Schmeckt ausgezeichnet. Ein erhabener Genuß und das schon zum Frühstück! Der Tag kann beginnen.

Du hast 365 mal Geburtstag!

T o m a t e n m a r k Softtomaten, das sind weiche, getrocknete Tomaten, die mit Knoblauch und Olivenöl selbst gemacht wurden, pürieren. Gekaufte getrocknete Tomaten werden solang getrocknet, bis sie ganz trocken sind. Unsere selbstgemachten getrockneten Tomaten werden nicht solange gedörrt, und sind deshalb noch weich.

Rezept Röstbrot Excelsior TSR

Für 4 Brote

2 große Tomaten in 2 mm dicke Scheiben schneiden. 4 Scheiben auf die Seite legen, von den restlichen Scheiben die Kerne ausdrücken und würfeln. Champignons in dünne Scheiben schneiden, dann die kleine fein gehackte Zwiebel in Salzwasser blanchieren. Abgießen, abtropfen lassen. 2 Eier trennen. Den Dotter mit 1 EL Frischkäse cremig rühren. Nachher das Eiweiß dazugeben und einrühren, nicht schaumig schlagen. Eier in die Pfanne gießen. Die Zwiebel mit den Tomatenwürfeln vermischen und auf die Eier geben und dann die Eierspeis fertig braten. 4 Scheiben Brot toasten, beidseitig. Mit dem selbstgemachten Tomatenmark bestreichen. Mit Salatblättern vom Römersalat belegen, die Eierspeise darauflegen, die Tomatenscheibe und dann die rohen, dünn aufgeschnittenen Champignons. Mit Pfeffer bestreuen.

Dieser Blogbeitrag wurde KI-technikfrei hergestellt.

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