Wie Kartoffelpuffer nur mit gelben Rüben und Pastinaken.
600 g gelbe Rübchen
300 g Pastinaken
40 g Schnittlauch
4 Eiweiß
2 EL Pfeilwurzelmehl
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Die geraspelten Pastinaken, geraspelten gelben Rüben mit Schnittlauchröllchen, Eiweiß, Pfeilwurzelmehl als Stärke, Salz und ordentlich Pfeffer miteinander vermischen. Ein Häufchen nehmen und mit dem Plattiereisen drücken, sodass der Puffer möglichst auf allen Stellen gleichmäßig flach ist. In heißem Butterschmalz in der Pfanne goldbraun herausbacken.
Anrichten: Über die Puffer reichlich groben schwarzen Pfeffer streuen. Dazu Kefir mit gehackter Petersilie servieren. Und Eisbergsalat mit einem Kefir-Dressing, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
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Küchenereignisse 
Yeah! Habe die Pastinaken gerade für mich entdeckt.
Och, wir kennen die schon lange! 🙂
Vom Namen kenne ich sie schon lange. Selten früher im Geschäft gesehen – nun aber mal zugegriffen
ganz große Klasse. Würd ich glatt als 2. Abendessen zu mir nehmen 🙂
Danke Dir! Diese Puffer sind doch ziemlich sättigend! 😉
Kürbis-Kartoffel-Puffer schmecken auch super.
Tolles Rezept – muss ich probieren.
LG
Marcy
Kürbis-Kartoffel-Puffer ist eine interessante Variante!
Liebe Grüße
Christian
Hey die sehen lecker aus. Eine schöne Alternarive zu Kartoffelpuffer.
Tja, Kartoffeln haben kein Monopol auf Puffer! 😉
Hast du schön vormuliert !! 🙂
Diese Puffer können ja nur lecker schmecken, so wie sie ausschauen!👍 Schöne Alternative zu Kartoffelpuffer oder auch gerne in Kombination! 😍
Ja man müsste mal verschiedene Puffer gleichzeitig ausprobieren! Und dann kosten, welcher am besten schmeckt! 🙂
Jaaa genau, ich wäre dann gerne als Leckermauli dabei! 😉 Ich würde auch beim Spülen helfen, aber leider ist Wien sooo weit weg! 🤗
Also welche Puffer gibt es denn neben Kartoffelpuffer? Zucchinipuffer! Aber wie kann man die am besten würzen? Mit Knoblauch? Thymian?
Ewig schad‘, dass wir so weit auseinander wohnen…. 😉
Zucchinipuffer könnten sicher ordentlich Knoblauch vertragen. Was wäre, man würde verschiedene Gemüse zu einem Puffer kreieren? Wie etwa Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren, Zucchini …..
Sollte ich mal nach Wien kommen, wer weiß, vielleicht trau ich mich Servus sagen.🤗 Schließlich bin ich Wienerin und habe auch noch Familie im schönen Wien. Leider war ich ewig nicht mehr dort. 🙈