Mise en Place

Heute gibt es etwas aus dem Bistro-Kochbuch von Alain Ducasse. Aber was wird (noch) nicht verraten. Nur so viel: am Anfang steht ein Gemüsefond, der gerade vor sich hin köchelt. Hier ein Bild vom Mise en Place. Wo könnte wohl die Reise hingehen?

Von Küchenereignisse

In einer kleinen Kuchl in Wien wirken und werken wir... dabei fallen Küchenereignisse an. Küchenereignis, das; -ses, -se: Ereignis mit hartgesottenem oder weichgekochtem Ausgang, das in der Küche stattfindet.

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