Spargel ist sehr gut, doch Schwarzwurzel passt auch zur Sauce béarnaise. Die Sauce béarnaise ist wie eine Sauce hollandaise, nur dass als Kräuter Estragon verwendet wird.
Schwarzwurzel mit Sauce béarnaise und Rindersaftschinken
2 Kommentare
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Küchenereignisse 
Göttlich schmeckt dieses Gericht!
Diesen Winter hatte ich die schwarzen Stangen
– die ein regelrechtes Understatement betreiben oft auf dem Speiseplan
Geflucht beim Schälen …
Solange es keinen richtigen Spargel gibt- m. E. Ist es viel zu kalt – haben die schwarzen Wurzeln Vorrang – so lange es sie noch gibt!
Danke f die professionelle
Rezeptdarstellung
Nachkochen lohnt sich hier wirklich
Schönes WE
Lg n Wien
M kuhl
Danke!
Dieses Mal wurde die Sauce béarnaise akkompagniert mit Schwarzwurzel. Es hätte zwar Spargel gegeben, aber nur grünen und der kam aus Spanien. Die Schwarzwurzel war noch so richtig erdig, wie direkt aus dem Beet.
Grüße aus Wien
Christian