Schweinefleisch:
Vom Bauch und vom Schlögel; — damit wir genug Schwarte haben, vom Bauch — und genug Fleisch, daher auch vom Schlögel. Es war aber auch am Schlögel genug Schwarte. Unser Sonnenschwein ist eine Kreuzung aus Duroc und Schwäbisch Hällisch, vom Biohof Hackl, in Burgau in der Steiermark zur Burgenländischen Grenze.
- Spitzkohlmaronenpfanne mit Pilzen und Apfel
- Wintergemüse (Süßkartoffel rote Bete, Pastinaken, mit Haferflocken-Nuß-Crumble)
- Süßkartoffel-Mangosalat mit Angostura-Vinaigrette
- Fenchel-Gratin mit Miso-Curry-Hafersahne überbacken
- Kohlrabi-Birnen-Salat mit Limettenvinaigrette
- Dinkel-Wurzelgemüse-Braten
- Erdäpfel-Roulade mit Kürbis gefüllt
- Gemüse-Bratreis mit Khimchi
Zum Schweinsbraten gibt es Bier, und da noch etwas vom Oktoberfest übrig war: Oktoberfestbier vom Augustinerbräu, auf dem Etikett der Augustinerturm von 1926, ui, da gibt es was zu feiern nächstes Jahr!
Mein Kompliment an die Hofköchin! Es war mir eine große Freude!
Wenn man wollte, hat man sich auch ohne Schweinsbraten rein vegetarisch ernähren können. (Niemand wollte, obwohl die Beilagen sehr gut waren.)
Fotos und Text © 2025 https://kuechenereignisse.com
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Küchenereignisse 
Wir sind begeistert,das waren die Gäste sicher auch.☺️😋
Sie waren es!
Looks like you need a bigger table!
No problem, we had to squash up a little bit, then it worked.