Burgenländischer Schopfbraten

Trotz der Beteuerungen der Küchenfee, es läge alleine daran, daß es so gut schmecke, weil die Zutaten von so hoher Qualität sind – jene Zutaten, die wir von Iris aus Purbach im Burgenland haben, konnte sie uns nicht überzeugen. Die Küchenfee kann gut kochen, das war der Grund aus unserer Sicht. Daß die Zutaten natürlich nur von feinster Qualität sein sollten, versteht sich dabei von selbst.

Und so gab es:

• Fenchelsuppe, mit Topping Paprika,  Oliven und Avocado und Fenchelgrün

• Schopf (Schweinenacken) mit Pilzragout und  Buttererdäpfel, Pilze mit Kräuterseitlinge, Champignon, Shiitake u.ä

• Erdbeerjoghurt mit gerösteten Mandeln

Der Schopfbraten war grillfertig aus dem Bauernladen in Eisenstadt. Gemüse und Erdbeeren von Iris Gemüseraritäten, Purbach.

Beim Vorbeifahren, wir drehten eine Runde um zu tanken, sahen wir, wie gerade die Thermobox geliefert wurde. Zu spät für dieses Mal.

Schneider, Gewürztraminer Sekt Austria Reserve Burgenland Vinothek, Purbach, Bgld. Grund zum Feiern gab es auch.

Fotos und Text © 2026 https://kuechenereignisse.com