Hüferlsteak mit Gelber-Bete-Fenchel-Salat

Salat mit Gelber Bete und Fenchel und gerösteten Haselnüssen.

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Für den Salat alles auf ein Blech: die gelbe Bete mit Avocadoöl beträufelt, gesalzen und gepfeffert, die Haselnüsse daneben und das gewürfelte Brot.huferlsteak-mit-gelber-bete-fenchel-salat-2

Hüferlsteak bei voller Hitze in einer Pfanne auf beiden Seiten 2 Minuten anbraten.

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Idee nach Stephanie Geaudreau „Paläo-Ernährung“, S. 135

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Von Küchenereignisse

In einer kleinen Kuchl verarbeitet die Hofköchin landwirtschaftliche Erzeugnisse, vorzugsweise aus unserem Landstrich. Dabei fallen regelmäßig Küchenereignisse an, über die wir auf diesem Blog berichten. Küchenereignis, das; -ses, -se: außergewöhnliches Ereignis, das mit schöner Regelmäßigkeit in der Küche anfällt.

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