Tatar von der Lachsforelle mit Nussbutter und Pistazien

Die Lachsforelle wird gebeizt wie Ceviche. Ein Gericht aus dem Simple-Buch nach Ottolenghi.

Rezept

Ottolenghi SIMPLE, 2018, “Trout tartare with burnt butter and pistachios”, p. 243

Tatar von der Lachsforelle mit Nussbutter und Pistazien (1)Tatar von der Lachsforelle mit Nussbutter und Pistazien (2)Tatar von der Lachsforelle mit Nussbutter und Pistazien (3)Tatar von der Lachsforelle mit Nussbutter und Pistazien (4)

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Von Küchenereignisse

In einer kleinen Kuchl verarbeitet die Hofköchin landwirtschaftliche Erzeugnisse, vorzugsweise aus unserem Landstrich. Dabei fallen regelmäßig Küchenereignisse an, über die wir auf diesem Blog berichten. Küchenereignis, das; -ses, -se: außergewöhnliches Ereignis, das mit schöner Regelmäßigkeit in der Küche anfällt.

5 comments

    1. Das Rezept wird nicht verraten, um niemandem die Vorfreude auf das Buch zu nehmen. Auf Deutsch erscheint es am 28. September. Wir haben die englische Version. Es ist einfacher als man glaubt, so viel kann ich schon verraten!

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