Tatar von der Lachsforelle mit Nussbutter und Pistazien

Die Lachsforelle wird gebeizt wie Ceviche. Ein Gericht aus dem Simple-Buch nach Ottolenghi.

Rezept

Ottolenghi SIMPLE, Ebury Press, 2018*, “Trout tartare with burnt butter and pistachios”, p. 243


Tatar von der Lachsforelle mit Nussbutter und Pistazien (1)Tatar von der Lachsforelle mit Nussbutter und Pistazien (2)Tatar von der Lachsforelle mit Nussbutter und Pistazien (3)Tatar von der Lachsforelle mit Nussbutter und Pistazien (4)

 

Von Küchenereignisse

In einer kleinen Kuchl in Wien wirken und werken wir... dabei fallen Küchenereignisse an. Küchenereignis, das; -ses, -se: Ereignis mit hartgesottenem oder weichgekochtem Ausgang, das in der Küche stattfindet.

5 Kommentare

    1. Das Rezept wird nicht verraten, um niemandem die Vorfreude auf das Buch zu nehmen. Auf Deutsch erscheint es am 28. September. Wir haben die englische Version. Es ist einfacher als man glaubt, so viel kann ich schon verraten!

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