Einfache Bohnensuppe mit frittierten Salbeiblättern als Einlage. Dazu wird Vollkornbrot gereicht.
Rezept
4 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Salbeiblätter darin frittieren.
Fein gehackte Zwiebel im Frittieröl anschwitzen. 400 g weiße Bohnen dazu geben, kurz mitschwitzen. Gehackte Bohnenkraut und Salbei einrühren. Mit der 600 ml Microalgensuppe aufgießen.5 Minuten köcheln lassen. 100 ml Obers und 100 g Crème fraîche einrühren. Mit dem Stabmixer pürieren. Durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit Salbeiöl und frittiertem Salbei servieren.
Frittierter Salbei :))) sooo gut! Danke für die Erinnerung. Plündere heute gleich den Salbeibusch…
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Genau dieses taten auch wir!
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Mmmh, bei dir ist wohl gerade Bohnenzeit. Ich finde sie auch gerade faszinierend. In jeder Form. Diese Suppe klingt wieder einmal sehr lecker. LG Cornelia
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Nicht nur Bohnen erfreuen sich bei uns allgemeiner Beliebtheit. Auch Linsen, Kichererbsen stehen derzeit hoch im Kurs! Hülsenfrüchte ganz allgemein sollen ja auch so gesund sein.
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