Muscheln Rica-Rica

Rica-Rica so heißt diese Spezialität von einer der Inseln in Indonesien, Sulawesi. Achtung scharf, es empfiehlt sich, Handschuhe zu tragen, beim Hantieren mit den Chilis.

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Anleitung

Bumbu rote Chilischoten von Samen befreien, Schalotten, Knoblauchzehen geschälte und gob gehackte Ingwer, Limettensaft, Salz, zu  einer groben Paste im Mixer verarbeiten. In einem Topf Öl erhitzen. Die Bumbu unter häufigem Rühren anbraten. Enthäutete, entkernte und in Würfel geschnittene, Tomaten sowie in feine Ringe geschnittene Jungzwiebel und Kaffirblätter dazu geben, ein paar Minuten mitgaren. Venusmuscheln (aus Irland) Die gesäuberten Muscheln in die Sauce legen und beim geschlossenen Deckel garen, zwischendurch den Topf durchrütteln, bis die Muscheln geöffnet sind. Mit Reisnudeln und Spaghetti servieren.


Eleanor Ford, Fire Island, Rezepte aus Indonesien, S. 113 Muscheln Rica-Rica, nachempfunden.

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Redaktion K.E

Küchenereignisse - von hart Gesottenem und weich Gekochtem.

3 Comments

  1. Hier und da ein Kilo ist kein Hamsterkauf. Schlimm sind die „Auswüchse“. Da gibt es unglaubliche Meldungen. Wenn da nur ein Bruchteil der Wahrheit entspricht, dann … Mahlzeit.
    Wir stehen erst am Anfang.

    1. Wir haben von einer Angestellten in einem Supermarkt gehört, dass jemand 40 Kilo Kartoffeln bestellt hat. also 4 Säcke wie sie die Bauern haben. Da kann einer nicht genug kriegen.

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