Wie viele schon wissen, haben wir gerade eine Salatsträhne. Da sind wir schon einiges an Höhepunkten gewohnt, aber dieser Salat hier ist dennoch eine Ausnahme! Ein Salat mit Popcorn, das den Salat noch knackiger macht! …auf diese Idee muß man erst einmal kommen. Dazu gebackener Ziegen- und Schaf-Camembert in einer knusprigen Panade mit Mandelmehl und Kürbiskernen und dann als Kontrapunkt eine Preiselbeermarmelade. Mit diesem Salat hat sich die Spitzenköchin Bettina Matthaei selbst übertroffen. Einfach einmalig! Ja wirklich, so einen Salat haben wir noch nie gegessen.
Dadurch daß der Salat so luftig ist, ist es nicht einfach eine Portion auf der Gabel zu balancieren – sich zu bekleckern ist vorprogrammiert: höchste Gefahr droht durch die Preiselbeermarmelade.
Nach dem Buch von Anne Fleck, Salate der Superlative* mit Rezepten von Bettina Matthaei, S. 169
Bei solch einem Höhepunkt darf ein guter Wein nicht fehlen: Sauvignon Blanc, Tement, Südsteiermark, Kalk & Kreide, 2021, sehr süffig.
Küchenereignisse 
Das habe ich ja noch nie gehört …. sehr cool 😎
Und es schmeckt auch noch!
Von Popcorn auf Salat hatte ich auch noch nie gehört. Da muß man beim Kauen vorsichtig sein, denn wenn ein Kern mal nicht ganz aufgeht, kann das für die Zähne schlecht werden!
Ja deshalb essen wir Popcorn mit Bedacht und selten.