Der Ort zukünftiger Küchenereignisse steht bereit und so geht es los mit einem Steirischen Backhendlsalat, dessen Hendlteile zuvor in einer Suppe blanchiert wurden. Dazu gibt’s einen Gurkensalat.
Am Vortag ein ganzes Huhn für eine Hühnersuppe verwenden. Brust und Schenkel zeitgerecht herausnehmen und für später aufheben. Somit wurden die besten Teile des Huhns blanchiert. Sie sind nun gleichmäßig durch und aromatisiert. Nun muß es nur noch paniert werden. Die Hühnersuppe brauchte ich um eine Verkühlung auszukurieren.
Am nächsten Tag für den Backhendlsalat Radicchio, Frisée, Paprika und Tomaten waschen, zerteilen. Marinade mit Weißweinessig und steirischem Kürbiskernöl. Die Hühnerschenkel und -brust in Hirsemehl, Ei und Dinkelbrösel panieren. In Bratolivenöl herausbacken.
Auch die Kaffeemaschine hat ihren neuen Standort gefunden. Sie wurde von Taste-It in Wien repariert und wir haben sie im Rahmen unseres letzten Wienbesuchs zum Wohnungsabschied mitgenommen. Somit fehlt rein küchentechnisch nichts mehr. Auch die Speisekammer wurde montiert. Die Kühlschranktür umbeschlagen. Doch eins fehlt noch: ein Gefrierschrank. Sowas braucht man am Land.
Nützliche Links:
Trend Küchen Küchenstudio, Wien, Floridsdorf:
Taste it – Kaffeekultur aus Italien, Wien, Innere Stadt:
Fotos und Text © 2026 https://kuechenereignisse.com
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Sehr schöne, praktische Insel !