Kategorie: Wochenplan

Kohlrabisalat mit scharfen Eierschnecken / mit Wochenplan 05/ 2025

Küchenereignisse

Mit eigenen Rezepten, weil wir auch mal was anderes wollen.

Gelb heißt, das fehlt noch, um das Tagessoll zu erreichen, nach dem Buch „Abnehmen mit Kohlenhydraten“.

Das Wichtigste beim Abnehmen: daß man keinen Hunger hat.

Rezept Kohlrabisalat mit scharfen Eierschnecken

Kann man gut am Vortag vorbereiten. Kohlrabi schälen. Mit der Mandoline dünn aufschneiden und dann in längliche Streifen. In eiskaltes Wasser stellen und im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahren. Am nächsten Tag in ein Sieb gießen, abtropfen lassen. Die Marinade: 1 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig, 1 EL Marillen-Balsam-Star, 1 TL Honig und Salz. Die Kohlrabi-Juliennes in die Marinade geben und durchmischen und bis zum Servieren ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren ein Salatblatt in feine Scheiben schneiden und daruntermischen. Die Eierspeis 2 Eier trennen. Die 2 Dotter mit einem großen EL Topfen, Salz und einem Schluck „spicy sriracha“, eine scharfe Soße ohne Zucker, verrühren. Dann das Eiweiß unterrühren. In einer heißen Pfanne mit wenig Olivenöl ein dünnes Omelette zubereiten. Aufrollen und in Scheiben schneiden.

Dieser Blogbeitrag wurde KI-technikfrei hergestellt.

Fotos und Text © 2025 https://kuechenereignisse.com

Müsli mit Haferflocken, Ziegentopfen und Beeren / Mit Wochenplan KW 2/3 25

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Zutaten: Ziegentopfen, Haferflocken, Vanille, Salz, Honig, Himbeer, Heidelbeer und französische Walnüsse. Die Haferflocken wurden eingeweicht, in heißem Wasser und 10 Min. ziehen gelassen. Den Ziegentopfen mit Salz, Honig, Vanille und etwas Wasser, damit es cremig wird, verrühren. Die Walnüsse grob hacken und in der Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Topfen mit den Haferflocken umrühren. Wenn nötig mit etwas Wasser strecken. A n r i c h t e n In eine Schale geben. Die handverlesenen Beeren über das Müsli verstreuen. Die Walnuß draufgeben, leicht mit Honig beträufeln. Mit Minzeblättern garnieren.

Einfach köstlich! Dadurch daß es kein gewöhnlicher Topfen ist, sondern Ziege, kommt ein geschmacklicher Farbtupfer hinzu.

Wochenplanmäßig gibt es morgen Quinoa-Müsli mit Ziegenjoghurt! Da freut man sich auf den Montag! Es ist zwar nur ein Plan, aber mit der Umsetzung hat die Hofköchin schon begonnen: die Bohnen für den Eintopf werden eingeweicht. Und nun werde ich das Rinderfilet aussuchen für Donnerstag!

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