Tomatensalat mit Romesco-Sauce

dazu Kichererbsen-Fladenbrot.

Zutaten

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Rezept Kichererbsen-Fladenbrot

  1. Man nehme einen halben Liter kaltes Wasser und verrühre es mit 3 EL Olivenöl, 1 TL Meersalz und 250 g Kichererbsenmehl. 15 Minuten quellen lassen.
  2. In der Pfanne in wenig Olivenöl kleine Fladen herausbraten.

Randbemerkung

Für den Tomatensalat mit Romanesco siehe Alain Ducasse & Paule Neyrat “Ducasse Nature einfach, gesund und gut” Hädecke 2013 (2009 fr.) , S. 189

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Von Küchenereignisse

In einer kleinen Kuchl verarbeitet die Hofköchin landwirtschaftliche Erzeugnisse, vorzugsweise aus unserem Landstrich. Dabei fallen regelmäßig Küchenereignisse an, über die wir auf diesem Blog berichten. Küchenereignis, das; -ses, -se: außergewöhnliches Ereignis, das mit schöner Regelmäßigkeit in der Küche anfällt.

5 comments

      1. Dieses Geschäft gibt es bei uns leider nicht. Muss ich mal nach Ausschau halten. Dennoch vielen Dank für den Tipp!

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