Das Erbsen-Karfiol-Gemüse wurde mit Petersilie, Dille, Kresse, Kerbel, Schnittlauch, Sauerampfer, Boretsch, Pimpernelle und frisch gemahlenem Bockshornklee verfeinert.
Rezept
Das Schweinskarree wird mit Küchengarn in Form gebracht, dann in Olivenöl anbraten, bei mittlerer Hitze mit Thymian und Butter beträufelt und gegart, bis es durch ist.
Die Erbsen in ausgelassener Butter dünsten, mit Mehl bestäuben, anschwitzen und mit Milch aufgießen, bis eine creme-artige Sauce entsteht.
In der Zwischenzeit den Karfiol in Röschen schneiden, in kochendem Salzwasser bissfest garen. Zu den Erbsen schütten. Mit Salz und Kräutern abschmecken.
Bemerkungen
Den Bockshornklee hatten wir lange gejagt, doch dann endlich von Spice World bei Transgourmet entdeckt. In einer Pfeffermühle frisch über das Gemüse mahlen.
Die 8 Kräutermischung war fix und fertig tiefgekühlt von Iglo.
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Küchenereignisse 
ui, ich muss jetzt sofort in die kueche und gucken ob ich noch was im kuehlschrank finde.
das sieht mal wieder super lecker aus, respekt!!!!!!!
du bist was du isst!
Lieber Christian, du bringt meine Kochpläne durcheinander, die ich doch so sorgfältig plane 😉
Ja, das wollte ich natürlich nicht! 😉
Oh, schaut das gut aus. Da läuft mir grad das Wasser im Mund zusammen. LG Sabrina
Danke Dir! Das Tüpfelchen auf dem I ist wirklich der Bockshornklee, der so schwer zu bekommen ist. 🙂
Liebe Grüße
Christian
In der Tat! Ich wüsste jetzt nicht, wo ich den hier bekäme.
Man kann den Bockshornklee direkt bei Spiceworld bestellen. Das ist genau die Dose, die wir haben.
Für Sebastian Kneipp war er eine Heilpflanze bei Geschwüren. Mir schmeckt er einfach! 🙂
Liebe Grüße
Christian
Oh vielen Dank für den Tipp! 😊