Wir waren unterwegs im Nationalpark “Neusiedlersee – Seewinkel” südöstlich von Wien, nahe der Grenze zu Ungarn. Tags zuvor hatten wir die Pastete im Teigmantel gemacht, die wir mit anderen Köstlichkeiten für ein Picknick mitnahmen. In der Nähe von Illmitz nicht weit vom See hielten wir an.
Pannonian Picnic
We headed for the national park “Neusiedlersee – Seewinkel”, to the south-east of Vienna, at Fertö/Lake Neusiedl, close to the border of Hungary. The day before, we had prepared pastry en croûte to take on a picnic, along with other delicacies. Near Illmitz not far away from the lake, we took a rest.
Pannonisches Picknick im Detail / Details of the Pannonian Picnic
Liptauer Aufstrich
Weiche Butter, ungarischer Liptauer (Brimsen, Frischkäse aus Schafsmilch), gehackter rote Zwiebel, Kümmel, rotes Paprikapulver, Senf, Piros Arany (Rotgold = Paprikacreme) zusammenrühren.
Liptauer Cheese Spread
Mix together soft butter, Hungarian Liptauer (ewe’s milk cheese), hashed red onions, caraway seeds, red paprika powder, mustard, Piros Arany (Hungarian paprika creme).
Salat mit Gurken und Salatherzen
mit einem Dressing aus Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Senf.
Salad of Cucumber and Salad Hearts
dressed in olive oil, white wine vinegar, salt und mustard.
Hühnerleberaufstrich
Zwiebel in Entenschmalz anschwitzen. Hühnerleber dazu geben. Anrösten. Auskühlen. Feinhacken. Eier kochen, würfeln, darunter mischen. Weiche Butter einrühren. Schnittlauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Chicken Liver Spread
Sautée onions in duck fat. Add chicken liver. Brown it. Cool it. Cube it. Cook eggs, cut them in slices. Mix in. Stir in soft butter. Add chives. Salt and pepper.
Pastete im Teigmantel siehe hier. / for the making of pastry en croûte look here.
Links
Sieht wirklich köstlich aus!
Danke Dir!
Die Landschaft ist wunderschön, lieber Christian. In der frischen Luft schmeckt einfach auch alles besser, das geht wenigstens mir so.
Das ist richtig. Dort bei den Lacken am Neusiedlersee kann man auch jede Menge seltene Vogelarten beobachten. Ich bin zwar kein Vogelkundler, aber ich finde das auch gut!
Ahh so schön! Ich liebe den Neusiedlersee, und ich liebe euer Picknick! 🙂
Wir auch! Da ist was dran! 🙂
wie schön!!!
eine gute Idee, so viele Köstlichkeiten und ein herrlicher Platz, danke fürs Erinnern!
Danke schön! Im Nationalpark gibt es viele herrliche Platzerl!
Lecker! Pichnicks werden zu Unrecht total unterbewertet!
Finde ich auch. Deshalb wird es so etwas öfters bei uns geben, so haben wir es uns zumindest vorgenommen!