Für jedes Viech gibt es eine spezielle Ernährung, die genau angepaßt ist an die Tierart. Da fragt man sich, warum macht man das nicht auch für Menschen? Der homo sapiens ist ja auch so eine Art Tier. Lafer und Riedl versuchen genau das in ihrem Buch „Medical Cuisine“. Sie schreiben, daß die hierin beschriebene Ernährungsweise einer kleinen Revolution gleichkommt. Denn wenn man bedenkt, daß die Ernährung immer schlechter geworden ist: zb die Alltagsküche ist immer mehr in Richtung Fertig- und Imbißgerichte abgedriftet.- dann versteht man schon, warum es an der Zeit ist, zurück zu schwenken. Es gibt einen Kippschalter im menschlichen Körper, der einem sagt, wann man genug hat: das ist, wenn man genug Eiweiß gegessen hat. Wenn man kein oder zu wenig Eiweiß ißt, bleibt man hungrig und stopft sich die Rohscheiben hinein bis die Tüte leer ist. Es mag vielleicht sein, daß man den einen oder anderen Ernährungsratschlag schon kennt, zb daß Gemüse sehr gesund ist, Alkohol hingegen nicht. Der Clou ist aber, den optimalen Lebensmittelmix zu finden und ihn in wohlschmeckende Rezepte zu verpacken. So ist eine langfristige Ernährungsumstellung möglich. Wir haben das neue Buch gerade erst mal angefangen zu lesen, deshalb kommt nun nochmal ein Rezept aus Riedls Klassiker „Der Hafer-Masterplan“. Als nächstes lesen wir das Kapitel, warum Genuß so wichtig ist; ein äußerst wichtiges Kapitel wie mir scheint!
Dr. Matthias Riedl, Johann Lager „Medical Cuisine”.
Hähnchenschnitzel mit Tomatensalsa, aus „Der Hafer-Masterplan“
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Küchenereignisse 
Dieses Buch wird als Revolutionär angeboten. Das ist sowas von übertrieben, Werbung halt. Der Inhalt ist nicht neu, schon lange bekannt. „Mit genussvollen Rezepten alle Beschwerden heilen – die gebündelte Kompetenz des Ernährungs-Docs Dr. Riedl mit dem Genuss von Johann Lafer kombiniert“ das ist der Werbespruch!!!! Ja ja, man muss schon vielerlei verbale Klimmzüge machen um bei der Flut von Kochbüchern und Gesundheitsratgebern noch gesehen & gekauft zu werden.
Mag sein, dass alles im Buch Geschriebene schon anderorts gesagt wurde. Aber es kommt eben nicht auf das Was an sondern auf das Wie., Inhalt verweht, Form besteht. Damit etwas funktioniert kommt es oft auf das Wie an. wie etwas gesagt wird und wie etwas umgesetzt. Die schrittweise Umstellung bei der Ernährung,, dafür gibt es Rezepte: die Einschränkung auf einige Lebensmitteln, etc.