Grundrezept – Seite 2 – Küchenereignisse

Braune Grundsauce

Die braune Grundsauce kann man entweder im Topf oder im Backrohr machen, das hängt ganz von der Menge ab. Profiköche machen sie im Konvektomaten.

Sauce Mornay

Die Sauce Mornay ist eine Ableitung von der Ableitung einer Sauce Béchamel.

Heller (weißer) Fond

Diesen Fond benötigt man z.B. für eine Velouté.

Heller (weißer) Fond köchelt — Heller (weißer) Fond köchelt.

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fix & köstlich zu Blunzn-Gröstl mit Kartoffel, Kimchi und Sommer im GlasDo, 09. Jul. 2026
.... aber originell. Die "Blunzn" schafft es eher selten in einen Foodblog! ;-) Ich mag das sehr! Liebe Grüße Bettina
Küchenereignisse zu Blunzn-Gröstl mit Kartoffel, Kimchi und Sommer im GlasDi, 07. Jul. 2026
Dankeschön, das war ja nur ein klitzekleines Rezept. Liebe Grüße zurück Küchenfee und Christian
fix & köstlich zu Blunzn-Gröstl mit Kartoffel, Kimchi und Sommer im GlasDi, 07. Jul. 2026
Zum Reinbeißen!!! Danke für das Rezept! Liebe Grüße Bettina
Küchenereignisse zu Vom BeinfleischFr, 26. Jun. 2026
Da haben Sie ganz recht, ich habe es nun ausgebessert. Danke für den Hinweis!
orededrum zu Gebratene Polenta mit Mangold-SpargelspitzenSo, 21. Jun. 2026
💛