Fleischbällchen in geschmortem Freekeh

Fleischbällchen aus Rindfaschiertem mit Viergewürz gewürzt, in einem Gemüsepüree aus Tomaten und Karotten, abgeschmeckt mit einem scharfen Baharat. Dazu Kefir. Freekeh ist grüner, geräucherter Durum-Weizen der früh geerntet wird.

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400 g faschiertes Rindfleisch, 1 kleine Zwiebel, gewürfelt, 2 EL Petersilie, gehackt, 1 TL Viergewürz (Piment), Salz, Pfeffer vermischen und in Bälle von der Größe von Pingpong-Bällen formen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze braten bis sie goldbraun sind.

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1 große Zwiebel, gewürfelt, 3 zerdrückte Knoblauchzehen etwa 5 Minuten anschwitzen. 2 gehackte Karotten dazu rühren und alles zusammen 2 Minuten kochen lassen. 3 zerhackte Tomaten dazu geben, 4ß g Tomatenpüree, 1 TL Baharat vermischen, salzen und pfeffern.

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150 g Freekeh einrühren und 3 Minuten kochen. 1 L Hühnerfond dazu geben, sowie die Fleischbällchen dazu. Aufkochen und 45 Minuten köcheln lassen.

Mit gehacktem Koriander servieren und einem Lemonenschnitz.

Nach dem Rezept von der Packungsaußenseite des Freekehs.

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