Das erste Rezept aus einem neuen Kochbuch: Nico Richter „Paleo Power for Life“. Gebratene Rindsfiletspitzen mit Paprika, Mango und Bananen, dazu ein Gurkensalat mit Ingwer-Kokossauce und Blumenkohlreis.
Bananen-Mango-Rind
Rindsfiletspitzen in dünne Streifen schneiden, Zwiebel hacken, Paprika, Mango und Banane in Stücke schneiden. In brauner Butter in Zwiebel, geriebenem Knoblauch anschwitzen. Fleisch in die Pfanne geben und kurz scharf anbraten. Bananenscheiben, Paprika und Mango dazu geben, mit Curry,Salz und Pfeffer abschmecken.
Nico Richter „Paleo Power for Life“, “Rindfleisch Curry”, Seite 133
Gurkensalat mit Ingwer-Kokossauce
Gurken in Streifen schälen, rote Zwiebel klein hacken, zusammen mischen. Kokosmilch, Zitronensaft, Honig, geriebener Ingwer, gehackter Koriander mit dem Stabmixer zusammenrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Gurken und Zwiebel gießen.
Nico Richter „Paleo Power for Life“, Seite 122
Blumenkohlreis
Blumenkohl in Zauberette zerkleinern. In brauner Butter weich dünsten, salzen, gehackte Korianderblättchen darunter mischen.
