Die Pastinaken-Puffer werden mit Suppengrün, also Wurzelgemüse für Suppe, gemacht, in der Pfanne schön goldbraun gebraten. Dazu Salat und eine Avocadocreme. Einfach, rustikal und paleo.
Rezept
Zwiebel hacken und in Entenschmalz goldbraun anbraten. Pastinaken und Suppengrün schälen und mit der Zauberette raspeln. Mit Zwiebel, Eier, Mandelmehl, Salz, Pfeffer, Zitronenschale, gehackter Petersilie vermengen und gut zusammen rühren.
Puffer mit der Hand formen und in Entenschmalz knusprig braten.
Für die Avocadocreme Avocado, Kokosmilch, Zitronensaft, Salz in der Zauberette zusammenmixen. Gehackten Petersilie und Basilikum dazu geben. Weitermixen und das Olivenöl in einem feinen Strahl dazu gießen. Mit Salz abschmecken.
Mit grünem Salat und Limette servieren. Beim Essen die Puffer vor dem Abbeißen mit Limettensaft beträufeln.
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Küchenereignisse 
Klingt lecker und sieht auch so aus! Schöne Fotos! 😊
Danke Dir! Lecker und alles paleo!
Hach ja. Sieht vorzüglich aus. Schönen Gruß auch an den Koch vom Schlaraffenland!
Geht klar, wenn ich ihn sehe, sag ich es ihm! 🙂
Klingt nach einem tollen Rezept – ich liebe Pastinaken, und Avocado sowieso :).
Liebe Grüße,
Rina
https://darlingrina.com/2017/03/01/top-spring-fashion-trends-2017/
Echt?! Pastinaken kennt fast niemand. Und man tut sich schwer, die zu kriegen. Immer gibt es nur Kartoffel…
Da freut es mich natürlich, dass Du sie magst. Und Avocado sowieso. 🙂
Liebe Grüße, Christian
Klingt lecker. Warum nimmst Du Entenschmalz? Ich wüsste gar nicht, wo ich welches herkriegen soll. LG Annette
Entenschmalz hat einen besonders feinen Geschmack und wird gerne in der französischen und ungarischen Küche verwendet. Wir haben unser Entenschmalz aus Ungarn.
Liebe Grüße
Christian