Fleisch, Butter, Tomaten

Den oberen Teil der Tomaten abschneiden, Kerne auslöffeln, salzen. Scamorza-Käse in Stücke schneiden und in die Tomaten hineinstopfen.

Kerbel und Basilikum fein hacken. Auf die Tomaten darauf streuen. Ein großes Stück Weidebutter darauf geben. Bei 180 Grad im Ofen zirka 8 bis 10 Minuten goldbraun grillen. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.

Gesalzenes Schweinefleisch in brauner Butter in der Pfanne braten.

Für die Kräuterbutter Knoblauch abreiben und Kerbel hacken. Salz und Knoblauch und Kerbel unter die weiche Butter rühren, mit Spritzsack in Form bringen, bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.