Vorbereitungen für das Wochenende

Samstag, 7:00 morgens Wochenendplanung beim Morgenkaffee:

Da wir einen Alfoncino noch nie gehabt haben, zuerst einmal Warenkunde. Im Internet (hoio.ch), in Teubners großem Buch vom Fisch (S. 118). Das Fleisch ist kräftig, grob, neigt zum Trockenen, weshalb es meist geschmort wird. Verwechselungsgefahr besteht mit dem Red Snapper, weil rot ist, aber aufgrund der langen zweigeteilten Schwanzflosse und dem markanten Schädel ist er doch unverwechselbar. Anregung von hoio.ch aufgegriffen: mit Kapern, weil kräftig schmeckender Fisch? Bei Neunkirchner für Schalottenbutter, kombinieren. Kein Schmoren in Sauce, um die Haut knusprig zu erhalten, aber etwas Schalottenbutter mit Kapern. Mit Kartoffeln zum Auftunken. Aufschreiben der benötigten Zutaten. Im Bild liegt ein Blatt des Rezepts aus dem Internet für die Muscheln mit Glattbutt, samt Übersetzung aus dem Französischen. Hoffentlich bekommen wir Rettich.

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Redaktion K.E

Küchenereignisse - von hart Gesottenem und weich Gekochtem.

5 Comments

  1. Gut eingefangen, die Planung. So sieht sicherlich auch die Wochenplanung aus, die du uns sicherlich auch nicht vorenthalten wirst, lieber Christian. Bin schon sehr gespannt.
    Liebe Grüße von Roswitha

    1. Freut mich, dass es Dir gefällt! Ohne Dich wäre ich ja nicht auf die Idee gekommen, so was zu schreiben. Da war ich von Anfang an skeptisch und bin es immer noch. Aber nach einiger Zeit dachte ich mir, warum nicht, man muss es probieren, wie alles im Leben. Versprechen kann ich es aber nicht, dass ich auch was über die Vorbereitungen für unter der Woche schreibe. Mal sehen.
      Liebe Grüße, Christian

      1. Ja ich lass mich einfach überraschen. Fürs erste war das doch schon mal toll. 🙂
        Wünsche dir noch einen schönen Sonntagabend.
        Liebe Grüße, Roswitha

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