Pfirsich-Salat mit gebackenem Camembert

Mit Tomaten, Rucola und Pistazien. Der Camembert wird halbiert. Diese Schälchen werden gebacken, sodass das Innere zu fließen beginnt. Dazu Weißbrot mit Olivenöl.

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Dressing: Saft einer halben Amalfizitrone, 5 EL Olivenöl, Salz zusammenrühren.

Camaembert in Scheiben halbieren. Mit Mehl, Ei, Paniermehl panieren, aber nur auf der Seite mit der Rinde. In Bratolivenöl herausbacken.

In der Zwischenzeit den Rucola waschen, trocknen, auf den Teller legen. Die aufgeschnittenen Tomaten darauf platzieren. Pfirsiche schälen, in Scheiben schneiden, dazu geben. Mit dem Dressing beträufeln. Den gebackenen Käse auf den Salat legen. Mit Pistazien bestreuen.

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5 Kommentare

  1. Isabella Adschana Ohrendorf-Weiß sagt:
    So, 05. Aug. 2018 um 10:33

    Einfach und lecker 😋 Danke für die tollen Anregungen!

  2. Roswitha sagt:
    Sa, 04. Aug. 2018 um 08:29

    Dies ist auch ein fruchtig, frisches Gericht bei heißen Sommertagen.
    Ich wünsche dir und der Küchenfee ein schönes Wochenende.
    Liebe Grüße
    Roswitha

    1. Christian, Küchenereignisse sagt:
      Sa, 04. Aug. 2018 um 09:18

      Soistes! Ich wünsche Dir auch ein schönes Wochenende, liebe Grüße, Christian

  3. puzzleblume sagt:
    Sa, 04. Aug. 2018 um 08:29

    Sehr lecker! Pfirsiche sind unterschätzt.

    1. Christian, Küchenereignisse sagt:
      Sa, 04. Aug. 2018 um 09:19

      Ich mag sie auch sehr gerne! Dieser Salat ist fast ein Obstsalat.

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