Wäre Agatha Christie nicht Krimiautorin geworden sondern Kochbuchautorin, dann wäre vielleicht ein Gericht entstanden, bei dem die Birne eine nicht unwesentliche Rolle spielt. „Poirot“ stammt ab vom Französischen „Poire“ und bedeutet „Birne“. So mag der Name „Poirot“ auf die Körperform des größten Detektivs aller Zeiten deuten. In der Küche bleibt eine Birne einfach eine Birne. Hier bei uns akkompagniert mit einem Rehfilet und Kräuterseitlingen, Champignon und Eierschwammerl. Zwiebel werden angeröstet, Pilze werden angeröstet, dann Gemüse-Kräuter ablöschen, darin: Karotten, Stangensellerie, Sellerie, Zwiebel, Fenchel, Knoblauch, Kurkuma, Thymian, Estragon, und Wermuth- und Currykraut. Aufgießen, einköcheln, Frischkäse dazugeben. Schwarzen und weißen Reis in getrennten Töpfen kochen, und dann erst mischen. Die Birnenhälften in der Pfanne anbraten. Das Rehfilet anbraten und bei 80 °C im Backrohr ziehen lassen. Pfanne ablöschen und den Saft zur Soße geben.
Agatha Christie’s Poirot stand Pate für dieses Gericht.
Das Wermuthkraut ist in starkbitteres Kraut, es war etwas zu bitter, für meinen Geschmack, trotz Birnen, die es abzumildern versuchten. Die Kräuter von Iris Gemüseraritäten sind intensiver als wir es kennen, damit müssen wir erst umgehen lernen.
Wein
Im Fernsehen sahen wir einen Bericht über Wein. Michael Schneider, vom Weingut Schneider in St. Margarethen im Burgenland, berichtete über die Rebzikade, eine moderne Reblaus aus Nordamerika. Sie hat nun auch das nördliche Burgenland erreicht. Sie saugt die Pflanze aus und läßt sie langsam absterben. Befallene Rebstöcke müssen vernichtet werden. Der wirtschaftliche Schaden ist enorm. Es kommt halt nicht nur Gutes aus Nordamerika. Am nächsten Tag sind wir sogleich nach St. Margarethen gefahren. Wir unterstützen unsere heimischen Winzer.
Burgenlands Winzer kämpfen gegen Rebzikade – ServusTV On
Wein: Leithaberg, Blaufränkisch 2023, Weingut Schneider, St. Margarethen, Burgenland
Wir müssen uns noch eingewöhnen:
- Wo ist der kleine Stamper um den Reis in Form zu bringen?
- Wo ist der Flaschenöffner für den Wein? Der kommt gleich mal dorthin, wo wir ihn brauchen, zu den Weingläsern.
- Warum saugt der Bora nicht ab? Weil er nur auf halbe Kraft eingestellt ist.
Walimex
Zum ersten Mal haben wir das neue Walimex Lichtstativ verwendet, man kann die Leuchtkraft fließend einstellen, ebenso die Farbtemperatur, und es ist auch kabellos verwendbar, es ist ein Profigerät. Es kostet in etwa soviel wie das Lichtstativ, das wir vor ca. 15 Jahren erstanden haben, wenn man die Inflation ausgleicht. Nur das war damals im Vergleich ein Hobbygerät. Walimex ist ein mittelständisches Unternehmen in Deutschland.
Wenn das Einkaufen Pause macht: Kaffee vorm Schloß Esterházy in Eisenstadt
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