Zutatenbild: Schwarzes Scherzel aufgeschnitten 10 x für die Rindsrouladen, Speck, Wurzelgemüse, Kalbsknochen für Sauce, scharfer Senf im handlichen 1 kg Glas Kalbsknochen die bei 180 Grad 90 Minuten angeröstet werden. Für die Sauce. Gemüsestifte auf den Rouladen vor dem Zusammenrollen Verschnürte Packerl werden aufbewahrt, bis der Kalbsjus bereit ist. Knochen, nun angeröstet und bereit für 7 Stunden köcheln mit Gemüse und Rotwein Nach 7 Stunden und über Nacht im Kühlschrank ergab es diesen gelierten Kalbsjus. Die angebratenen Rindsrouladen mit Ochsenschwanzsuppe aufgegossen und mit Kalbsjus. Die erste Portion. Rindsroulade mit Gemüse und Gurkerl, dazu Tagliatelle und Kalbsknochen-Sauce Rindsroulade mit Gemüse und Gurkerl, dazu Tagliatelle und die Kalbsknochen-Sauce Rindsroulade mit Gemüse und Gurkerl, dazu Tagliatelle und die Kalbsknochen-Sauce
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