Schlagwort: Rindsroulade

Ostersonntag – Rindsrouladen mit Nudeln und Sauce

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  • Zutatenbild: Schwarzes Scherzel aufgeschnitten 10 x für die Rindsrouladen, Speck, Wurzelgemüse, Kalbsknochen für Sauce, scharfer Senf im handlichen 1 kg Glas
  • Kalbsknochen die bei 180 Grad 90 Minuten angeröstet werden. Für die Sauce.
  • Gemüsestifte auf den Rouladen vor dem Zusammenrollen
  • Verschnürte Packerl werden aufbewahrt, bis der Kalbsjus bereit ist.
  • Knochen, nun angeröstet und bereit für 7 Stunden köcheln mit Gemüse und Rotwein
  • Nach 7 Stunden und über Nacht im Kühlschrank ergab es diesen gelierten Kalbsjus.
  • Die angebratenen Rindsrouladen mit Ochsenschwanzsuppe aufgegossen und mit Kalbsjus.
  • Die erste Portion.
  • Rindsroulade mit Gemüse und Gurkerl, dazu Tagliatelle und Kalbsknochen-Sauce
  • Rindsroulade mit Gemüse und Gurkerl, dazu Tagliatelle und die Kalbsknochen-Sauce
  • Rindsroulade mit Gemüse und Gurkerl, dazu Tagliatelle und die Kalbsknochen-Sauce