zum Mitnehmen in die Arbeitswoche an 2 Tagen.

Zutaten

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Rezept

  1. Rindsbrühe in einem Topf aufsetzen.
  2. In einem zweiten Topf daneben Zwiebel in Brunoise in Butter/Olivenöl-Gemisch 10 Minuten (das heißt also bedächtig) anschwitzen.
  3. Getrocknete Steinpilze in Wasser einlegen, Champignons grob in Scheiben schneiden.
  4. Pilze und Reis zusammen in den Zwiebeltopf, sodann die Risottoprozedur beginnen: Einen Schöpfer Rindssuppe hineingießen, rühren, rühren, bis alles weg ist und wieder holen – zwischendurch das Pilzwasser reingießen – bis der Reis durch ist.

nach Carluccio, Hazan.

Sonstiges

Als wir zuletzt das Curry-Reisfleisch hatten, nahm ich mir vor, es bald wieder zu machen. Bis ich drauf kam, dass es mich an Steinpilz-Risotto erinnerte, was ich eigentlich haben will. Deshalb gibt es nun genau das.

Ja warum nicht gleich!

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