Die Crêpes wurden gemacht mit einer Backmischung aus Sojamehl und Maisstärke.
Zutaten
Rezept
- Für den Teig 300 ml Milch, 150 ml Sojamaismehl, 2 Eier verquirlen.
- 150 g Pesto beimengen und vermischen.
- In eine flache Pfanne bei mittlerer Hitze Teig schütten, schwenken, bis er dünn ist und 2 Minuten braten.
- Die Crêpe auf einem Teller auslegen, Schinken drauflegen und zusammenlegen.
nach Nigella Lawson „Nigella Express“, 2008 (2007, engl.) „Pesto-Crêpes mit Schinken“, S. 103
Sonstiges
Für das Pesto verwendeten wir ein Ducasse-Rezept. Man muss darauf achten, dass das Pesto flüssig ist.
