Die Crêpes wurden gemacht mit einer Backmischung aus Sojamehl und Maisstärke.

Zutaten

Rezept

• Für den Teig 300 ml Milch, 150 ml Sojamaismehl, 2 Eier verquirlen.
• 150 g Pesto beimengen und vermischen.
• In eine flache Pfanne bei mittlerer Hitze Teig schütten, schwenken, bis er dünn ist und 2 Minuten braten.
• Die Crêpe auf einem Teller auslegen, Schinken drauflegen und zusammenlegen.

nach Nigella Lawson „Nigella Express“, 2008 (2007, engl.) „Pesto-Crêpes mit Schinken“, S. 103

Sonstiges

Für das Pesto verwendeten wir ein Ducasse-Rezept. Man muss darauf achten, dass das Pesto flüssig ist.