Diese Karottensuppe wird abgerundet mit Ingwer und Limettensaft, was einen feinen Geschmack ergibt. Am Foto vermittelt sie den Eindruck, als ob sie kalt wäre. Das liegt wohl an der Garnitur mit der frischen Limette. Sie ist eine Suppe, die ein wohlig warmes Bauchgefühl und zugleich ein Gefühl der Leichtigkeit auslöst. Das ist eine interessante Kombination. Das Lieblingsrezept einer netten Kollegin der Küchenfee.
Rezept Limetten-Karottensuppe
Feingehackten Zwiebel in Traubenkernöl anschwitzen, grob geschnittene Karotten und Kartoffeln dazu geben, 5 bis 6 Minuten mitschwitzen. Gehackter Ingwer unterrühren, mit Gemüsesuppe aufgießen. Auf kleiner Flamme köcheln, bis das Gemüse weich ist. Kokosnussmilch, Honig, Limettensaft und Kurkuma dazu geben, fein pürieren. Wenn zu dickflüssig, etwas Gemüsesuppe dazu geben.
Mit frisch gehacktem Koriandergrün und getoastetem Roggenbrot servieren.
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Küchenereignisse 
Hört sich wunderbar wärmend an.
So ist es! Der Winter kann kommen! 🙂
Karotten für die Augen (Vit. A), Limettensaft für die Frische und Ingwer wärmt das Herz. Lecker. LG Hartmut
Puh, na Du kennst Dich aus. Hauptsache xund! Liebe Grüße Christian
Sehr schöne Farbe und sicher auch gesund und lecker. Dafür würden sich angefrostete Möhren sicher gut eignen, wegen des erhöhten Zuckergehaltes, aber wem sag ich das, geschätzter Christian 🙂
So ist es. Aber man weiß ja nie, was man in Hnden hält, wenn man nicht selber anbaut.
Ein leckeres Süppchen, zu dieser Jahreszeit einfach passend. Stärkt die Abwehrkräfte und wärmt von innen auf.
Bei uns wird es jetzt sehr kalt… da kommt eine solche Suppe gerade richtig!
Wem sagst du das, lieber Christian. Aber es wird nicht nur bei euch kalt, auch bei uns, wirds richtig mies.