Bohnensuppe mit frittiertem Salbei

Einfache Bohnensuppe mit frittierten Salbeiblättern als Einlage. Dazu wird Vollkornbrot gereicht.

Bohnensuppe mit frittiertem Salbei (1)

Rezept

4 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Salbeiblätter darin frittieren.

Fein gehackte Zwiebel im Frittieröl anschwitzen. 400 g weiße Bohnen dazu geben, kurz mitschwitzen. Gehackte Bohnenkraut und Salbei einrühren. Mit der 600 ml Microalgensuppe aufgießen.5 Minuten köcheln lassen. 100 ml Obers und 100 g Crème fraîche einrühren. Mit dem Stabmixer pürieren. Durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit Salbeiöl und frittiertem Salbei servieren.

Bohnensuppe mit frittiertem Salbei (2)Bohnensuppe mit frittiertem Salbei (4)

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Von Küchenereignisse

In einer kleinen Kuchl verarbeitet die Hofköchin landwirtschaftliche Erzeugnisse, vorzugsweise aus unserem Landstrich. Dabei fallen regelmäßig Küchenereignisse an, über die wir auf diesem Blog berichten. Küchenereignis, das; -ses, -se: außergewöhnliches Ereignis, das mit schöner Regelmäßigkeit in der Küche anfällt.

4 comments

  1. Frittierter Salbei :))) sooo gut! Danke für die Erinnerung. Plündere heute gleich den Salbeibusch…

  2. Mmmh, bei dir ist wohl gerade Bohnenzeit. Ich finde sie auch gerade faszinierend. In jeder Form. Diese Suppe klingt wieder einmal sehr lecker. LG Cornelia

    1. Nicht nur Bohnen erfreuen sich bei uns allgemeiner Beliebtheit. Auch Linsen, Kichererbsen stehen derzeit hoch im Kurs! Hülsenfrüchte ganz allgemein sollen ja auch so gesund sein.

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