Hirsch, Ribisel und Feige

Faschierte Laberln aus Hirschfleisch mit Feigen vermischt, darüber geröstete Zwiebel. Dazu gebratene Melanzani und ein paar Farbtupfer: einmal eine Creme aus Ribisel und Zwiebel; und einmal Senf mit Ribisel und Feigen.

Nach einem Rezept von Tanja Grandits, gewürze, S. 191

Hirsch, Ribisel und Feige (1)Hirsch, Ribisel und Feige (2)

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Von Küchenereignisse

In einer kleinen Kuchl verarbeitet die Hofköchin landwirtschaftliche Erzeugnisse, vorzugsweise aus unserem Landstrich. Dabei fallen regelmäßig Küchenereignisse an, über die wir auf diesem Blog berichten. Küchenereignis, das; -ses, -se: außergewöhnliches Ereignis, das mit schöner Regelmäßigkeit in der Küche anfällt.

1 Kommentar

  1. Deine Gerichte sehen einfach fantastisch aus – und schmecken tun sie vermutlich genauso. Da läuft mir öfter mal „das Wasser im Mund zusammen“. So muss es sein, gell? Einfach toll, eure Kreationen. LG Sigrid

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