Karfiol-Risibisi

Reis mit Erbsen, hier mit Reis vom Karfiol1, damit es low carb ist. Dazu feinstes Schweinefleisch aus der Nuss, wir sind ja im Jahre des Schweins. Mit reichlich Petersil bestreut.

Karfiol-Risibisi (1)

Rezept Karfiol-Risibisi mit Schwein

Karfiol1 in Röschen schneiden, im Mixer auf Reisgröße zerhacken. In einer Pfanne mit Olivenöl ein paar Minuten hell anrösten. Die fein gehackten Zwiebeln in einer Kasserolle in Olivenöl anrösten. TK-Erbsen dazu geben, ein paar Minuten mitschwitzen. Karfiolreis darunter heben. Dazwischen das Frikandeau in mundgerechte Stücke schneiden. Salzen. Pfeffern. In der Pfanne braten. Das gebratene Fleisch unter die Karfiolreis-Mischung rühren. Salzen. Pfeffern. Fein gehackten Petersil einrühren.

1Karfiol = Blumenkohl, für weitere Ausdrücke siehe auf dieser Seite.

Karfiol-Risibisi (2)Karfiol-Risibisi (3)

 

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Von Küchenereignisse

In einer kleinen Kuchl verarbeitet die Hofköchin landwirtschaftliche Erzeugnisse, vorzugsweise aus unserem Landstrich. Dabei fallen regelmäßig Küchenereignisse an, über die wir auf diesem Blog berichten. Küchenereignis, das; -ses, -se: außergewöhnliches Ereignis, das mit schöner Regelmäßigkeit in der Küche anfällt.