Dry Aged Tomahawk

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Dry Aged aus dem Waldviertel. Ein Tomahawk auf dem Grill. Dazu Herrenpilze, Patatas und Tomatenraritäten. Zum Rezept gibt es nicht viel zu sagen. Das Gericht lebt aus der Kraft seiner Zutaten. Urtümlich, unverfälscht.

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Nur für die Barbecue Sauce wurde gekocht, im Freistil nach der Sauce so wie hier.

Patata: Kartoffeln (Heurige) würfeln, in Olivenöl braten.

Tomatenraritäten: in Stücke schneiden. Rote Zwiebel in Scheiben schneiden. Mit dem Dressing aus Avocadoöl. Apfelessig und Salz vermischen.

Herrenpilze: in Olivenöl in der Pfanne braten.

Tomahawk auf den Grill legen.


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Von Küchenereignisse

In einer kleinen Kuchl in Wien wirken und werken wir... dabei fallen Küchenereignisse an. Küchenereignis, das; -ses, -se: Ereignis mit hartgesottenem oder weichgekochtem Ausgang, das in der Küche stattfindet.

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