Mit Minze, Paprika, Cherry-Tomaten, Ziegenkäse, Jungzwiebel u.s.w. Kalt. Eignet sich gut zum Mitnehmen.
Couscous mit heißem Wasser aufgießen, 10 Minuten ziehen lassen. Mit Chiliolivenöl, Limettensaft und Salz verrühren. Ziehen lassen. In der Zwischenzeit Petersilie, Koriander und Minze feinhacken. Gelbe und rote Paprika angrillen, bis die Haut schwarz ist und abziehen. Würfeln. Cherry-Tomaten halbieren. Stangensellerie würfeln. Jungzwiebeln in feine Scheiben schneiden. Spinat in feine Streifen schneiden. Alles mit dem Couscous vermischen. Ziegenkäse einbröckeln, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Joghurt-Mango-Chili-Dip von diesem Gericht servieren. Walnüsse aus Grenoble.
